2018年5月25日

レシピ | 花咲くプレートで春らんまんのおもてなし

春のお祝いやママ友との集まりに便利な、ル・クルーゼ「フラワーコレクション」のプレート。耐熱皿として使えるので、オードブルをアツアツのままテーブルに出すことができます。ゆで卵とアスパラガスをスモークサーモンで巻き、チーズソースをかけたら、お皿ごとオーブンで焼きましょう！

卵とサーモンのチーズソース焼き

ゆで卵（半熟）　　3個

グリーンアスパラガス 4本

塩適量

ケッパー小さじ２

クリームチーズ 40g

白ワイン約大さじ１

こしょう少々

スモークサーモン 6枚

ゆで卵は縦半分に切り、底が安定するように白身を少しそぎ落とす。アスパラガスは茎の硬い皮をむいて３等分に切り、歯ごたえが残る程度に塩ゆでする。ケッパーは飾り用に6粒取り分け、残りはみじん切りにする。

ボールにクリームチーズを入れてゴムベラでクリーム状になるまで練り、STEP1のケッパーのみじん切りと白ワイン、こしょうを加えてチーズソースを作る。

ゆで卵にアスパラガスを2本ずつのせ、スモークサーモンで巻く。皿にのせてチーズソースをかけ、半分に切ったケッパーを飾る。皿ごとオーブントースターに入れ、サーモンに少し火が通るまで4～5分焼く。

ミニプレートに取り分けたら、フォークで崩し、クラッカーなどにのせて食べるのがおすすめです。

ル・クルーゼのストーンウエアは耐熱性に優れ、オーブンや電子レンジで使うことができます。傷がつきにくく、汚れが落ちやすいのも魅力です。「フラワーコレクション」は和洋どちらの料理にも使えるので、女子会やママ友会など、春のおもてなしに役立つはず。テーブルに置くだけでコーディネートが華やかになりますよ。

■協力一覧

料理・スタイリング／ダンノマリコ　撮影／寺岡みゆき　構成・文／川端浩湖

ダンノマリコ

フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。

頼廣直子

ル・クルーゼジャポン株式会社

フランス生まれのキッチンウエアブランド・「ル・クルーゼ」のPR・広告宣伝を担当。ご自身も1歳児のママで、「ル・クルーゼベビー」が離乳食作りに活躍しているそう。