2015年10月2日

レシピ | 柚子のベイクドチーズケーキ

ほんのり柚子の香りで爽やかなチーズケーキです☆

柚子のベイクドチーズケーキ

柚子にはクエン酸が含まれており、疲労回復効果が期待できます。さらにクエン酸は、その酸味により唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果もあります。

柚子 1/4個(☆)

塩(こすり洗い用）少々

A 柚子のしぼり汁 ☆より小さじ1

A カッテージチーズ(裏ごしタイプ)　 100ｇ

A クリームチーズ 60ｇ

A はちみつ大さじ1

A 卵　　　　　　　　 1個

A 調整豆乳 80cc

薄力粉　　　　　　　　 20g

柚子は塩でこすり洗いし、皮をむき、せん切り。残りの果汁をしぼっておく。

カッテージチーズ・クリームチーズは室温に戻しておく。

オーブンに予熱を入れておく（電気160℃ 20～25分/ガス150℃ 20～25分）。

ミキサーに下準備したAを入れ、なめらかになるまで撹拌する。

ボウルに移し、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで均一になるように混ぜる。

型に流し入れ、オーブンで焼く

食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、柚子の皮を飾る。

カッテージチーズは裏ごしタイプを使用することにより、滑らかな食感に仕上げることができます。

柚子は収穫して時間がたつとしぼみ、ブヨブヨとしてきます。手で持った時に果皮にしっかりと硬さがあり、表面がごつごつした新鮮なものを選ぶのがポイントです！

ABC HEALTH LABO

身体の中から美しく、健康になるための食と栄養を学び・研究するABCクッキングスタジオがプロデュースする情報機関。ドクターや専門家の協力のもと、医学的根拠に基づいたレシピ開発やセミナーの企画・運営などを行っています。

ABC Cooking Studio

ABCクッキングスタジオは全国約28万人が通う料理･パン･ケーキが学べる料理教室です。明るく楽しい雰囲気の中で、基礎からしっかり学べます。2014年4月から全スタジオで男性も通えるようになりました。