豚スペアリブとれんこんのBBQ風味

いつも常備してある調味料を組み合わせれば、BBQ風の味つけに。豚スペアリブは30分煮るだけでホロッとくずれるほど柔らかくなります。れんこんの食感も魅力です。

材料（4人分）

作り方

STEP 1．

れんこんは乱切りにし、水にさらして水けをきる。(a)を混ぜ合わせておく。

STEP 2．

深めのフライパンにスペアリブの脂身を下にして並べ、強めの中火で全体に焼き色をつける。余分な脂を捨て、れんこんと水2カップを加え、ふたをして15分煮る。途中でアクを除く。

STEP 3．

(a)を加えて全体を混ぜ、さらに15分ほど煮詰める。途中で水分がなくなったら、水を少したす。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存可能。

アドバイス

スペアリブを焼いたときに出た脂をしっかり取っておくと、しつこさがなくなります。骨を取ってサラダ菜で包んで食べたり、ゆでたブロッコリーと一緒に耐熱皿にのせてチーズ焼きにしたりするなど、アレンジもいろいろできます。

プロフィール