ごぼうと豆腐のポタージュ

和食食材のイメージが強いごぼうと豆腐を使ってポタージュに♪ミキサーを使ってあっという間にココロもカラダも温まるポタージュの出来上がり☆

材料（2人分）

作り方

STEP 1．

鍋にオリーブオイルを熱し、ごぼう・じゃが芋・玉ねぎを加え炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水・コンソメを加えて煮込む。

STEP 2．

煮立ったら弱めの中火にし、フタをして煮る（約10分）。豆腐を崩し入れ、さらに煮る（約1分）。

STEP 3．

粗熱をとり、ミキサーに入れ滑らかになるまでまわし、鍋に戻し入れ、牛乳を加え温める。塩・黒こしょうで味をととのえる。

STEP 4．

器に盛り付け、黒こしょうを飾る。

POINT！

低糖質であり、良質なたんぱく質を含む豆腐に加え、食物繊維たっぷりのごぼうの効果で便秘やむくみの予防・改善も期待できます☆今回は牛乳を使用していますが、豆乳に変えることでより濃厚なポタージュが味わえます♪

ごぼう活用法！

ごぼうは食物繊維の他にも、カリウム、カルシウム、マグネシウムも含んでおり、老化防止、利尿促進、高血圧予防、糖尿病予防、肥満抑制など様々な効果を発揮します。咀嚼回数アップも望めるため歯の健康にも一役買います。さっと茹でてサラダにしたり、甘辛く炒め煮にしたり、じっくりダシで煮て煮物にしたり・・毎日の食事に上手に取り入れましょう♪

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