■「豆苗に卵と厚揚げ、あとはベーコン。フライパン1つで簡単です！」
子供たちがよく食べた豆苗チャンプル♪
by ちゃんちーさん
ゴーヤチャンプルを作っても、お子さんたちはやっぱりゴーヤは苦手…。「そこで、豆苗で作ってみたら、子どもたちも食べる食べる（笑）。ベーコンはツナでも豚肉でもOKです！」
しっかりめの味付けで、お子さんにはご飯が進むおかずに、大人にはお酒が進むおつまみになる厚揚げレシピ。「厚揚げは食べ応えもあって、メインにも副菜にも、ボリュームUPにも持ってこいな万能食材。安くて栄養価も高く、年中手に入るのがいいですよね」と、ちゃんちーさん。淡泊な味わいだけに、アレンジしがいのある厚揚げ。いろいろな調味料や食材との組わせを試してみてくださいね。
■ちゃんちーさんのプロフィール
料理研究家。「気取らない毎日のおうちごはん」をコンセプトに、3人のお子さんたちも喜ぶおかずからおやつ、アウトドアまで幅広いレシピを提案中。『ぎふベジレシピ』では、地元・岐阜県の旬の野菜をおいしく食べるレシピの紹介も行う。著書に『ちゃんちー家のおうちごはん』（宝島社）。
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https://www.recipe-blog.jp/profile/134141
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@chan.chan_chii
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