シンプルなさっくりクッキー

まずは、お菓子作りの基本ともいえそうなクッキーレシピ。コツを掴んでしまえば簡単なのです。

【材料】
・薄力粉…240g
・砂糖…90g
・卵…1個
・バター…100g

【作り方】
1）常温に戻したバターをボウルに入れ、よく混ぜる
2）1に砂糖を加えて、混ぜ合わせる
3）2に溶き卵を数回に分けながら加えてよく混ぜる
4）3に薄力粉を振るい入れ、さっくりと混ぜ合わせる
5）4をひとつになるようにまとめて少し練ったら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
6）5をお好みの形に成型し、オーブンシートを敷いた天板にのせる
7）170度で予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成

工程はやや多いものの作り方はいたってシンプル。もし、余裕があるなら、完成したクッキーにアイシングなどをすれば、かわいさもアップしますよ。

レンチンで作れるプリン

一般的なプリンの作り方といえば、鍋にお湯を沸かして…と面倒なイメージがありますが、実は電子レンジで簡単に作れます。

【材料】
・牛乳…140cc
・砂糖…10g程度
・卵…1個
・はちみつ…適量

【作り方】
1）ボウルに卵を割り入れて、よく混ぜる
2）1に牛乳と砂糖を加えて、さらによく混ぜ合わせ、耐熱容器に流し入れる
3）電子レンジ（200W）で5分加熱したら、冷蔵庫で冷やす
4）仕上げにはちみつをかけて完成

はちみつではなく、お好みのジャムやフルーツソースなどをかけると、また違った味わいになるので、いろいろ試してみてくださいね。

定番のマグカップケーキ

マグカップと電子レンジを組み合わせると、いろんなものを作れますよね。ここでは蒸しパンのようなケーキレシピをご紹介！

【作り方】
・ホットケーキミックス…大さじ3
・卵…1個
・砂糖…大さじ3
・サラダ油…適量

【作り方】
1）マグカップに卵を割り入れ、よく混ぜたらサラダ油を加えてさらに混ぜる
2）1にホットケーキミックスと砂糖も加えて、しっかりと混ぜ合わせる
3）電子レンジ（500W）で2分ほど加熱したら完成

お好みでドライフルーツやココアパウダーを加えてアレンジしてもOK！

一見難しそうに思えるお菓子作りも、実は簡単に作れるレシピが数多くあります。忙しいママにもピッタリなので、試してみてくださいね。
（文・山手チカコ／考務店）