大根のゆかり漬け

ゆかりを使って大根を漬け物に！　見た目もピンクできれいです！

【材料】
・大根…3〜4cm
・塩…ひとつまみ
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・ゆかり…小さじ1/2

【作り方】
1）　大根の皮をむいて拍子木切りにする
2）　塩をひとつまみまぶして10分おく
3）　耐熱容器に酢と砂糖を入れ、レンジで砂糖が溶けるまで加熱する
4）　冷めたらゆかりを入れる
5）　大根の水気をしぼり、全部を混ぜる
6）　半日から1日おいたらできあがり！

ゆかりの量で色の濃さが決まるので、お好みの色を作ってください。

ゆかりたまご

ゆで卵をゆかりでつけてピンク色に！　お弁当の彩りにもぴったりです。

【材料】
・卵…3個
・ゆかり…小さじ1
・穀物酢…50cc

【作り方】
1）　ゆで卵を作る
2）　ビニール袋に殻をむいたゆで卵、ゆかり、酢を入れる
3）　空気をできるだけ抜いて袋の口を結び、ゆかりが全体に広がるようにもんで混ぜる
4）　時々袋をもんで、冷蔵庫で2時間以上おいたらできあがり

卵の色むらが気になる場合は、途中で揉む回数を増やしてください。

キャベツとゆかりのナムル

キャベツとゆかりの意外な組み合わせは、びっくりするほど相性抜群！

【材料】
・キャベツ…4～5枚
・ごま油…小さじ1
・ゆかり…小さじ1/2

【作り方】
1）　キャベツは芯を取り除き、手で一口サイズにちぎり耐熱ボウルに入れる
2）　芯を薄くそぎ切りにし、ほかの部分と一緒にする
3）　軽く水洗いし、しっかり水を切る
4）　ふんわりラップをして、600Wのレンジで2分半加熱する
5）　あら熱がとれたらしっかり水気をしぼってボウルに移す
6）　ごま油を加えて全体を混ぜる
7）　ゆかりを加えてざっと混ぜて和えたら完成

レンジで加熱した後のキャベツは、しっかり水気を切るのがポイント。

ご飯以外にも、いろいろな場面で使える万能調味料「ゆかり」。数回使ったきりで使っていないゆかりがある人は、ぜひこの機会に料理にも使って、そのおいしさを再確認してください！
（文・姉崎マリオ）