ブロッコリーと卵のサラダ

子どもがブロッコリーを苦手な理由には、味や食感、香りなどさまざまありますが、大きくて食べづらい可能性もあります。そこで、細かく刻んでみるのもおすすめ。

【材料】
・ブロッコリー…1株
・卵…2個
・アボカド…1個
・マヨネーズ…大さじ2～3
・レモン汁…少々
・しょう油…少々
・塩コショウ…少々

【作り方】
1）ブロッコリーを茹でて、水気を切ったら粗めのみじん切りにする
2）ゆで卵を作り、みじん切りにする
3）アボカドも小さめの食べやすい大きさに切る
4）ボウルにすべての材料を入れて、しっかりと混ぜ合わせたら完成

作り方のポイントは、食材の大きさを子どもの口のサイズに合わせてあげること。ツナ缶を合わせてもおいしくなりますよ。

ブロッコリーのチーズ焼き

「チーズが大好き！」という子どもなら、トースターでこんがり焼いてみてはいかがでしょうか。

【材料】
・ブロッコリー…1株
・トマト（大）…1個
・マヨネーズ…適量
・塩コショウ…少々
・ピザ用チーズ…適量

【作り方】
1）茹でたブロッコリーとトマトを食べやすい大きさに切る
2）耐熱容器にブロッコリーとトマトを入れ、塩コショウとマヨネーズ、ピザ用チーズをかける
3）トースターでこんがりと焼いたら完成

もし冷蔵庫に余っているなら、ウインナーやベーコンなどを加えても◎。

ブロッコリーの天ぷら

最後のレシピは、天ぷら。ネット上には「ブロッコリーを天ぷらにしたら、子どもが食べてくれた」なんて声もあるので、試してみる価値はありそうです。

【材料】
・ブロッコリー…1株
・てんぷら粉…適量
・塩コショウ…少々
・水…適量
・揚げ油…適量

【作り方】
1）ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る
2）てんぷら粉と水で衣を作り、塩コショウで味付けする
3）ブロッコリーに衣をつけ、油で揚げたら完成

揚げる前に味付けをしているので、そのままでもおいしくいただけます。

ブロッコリーにはいろんな栄養が含まれているので、ママとしては子どもにもおいしく食べてもらいたいですよね。もし、ブロッコリー嫌いで悩んでいるようであれば、試してみてくださいね。
（文・山手チカコ／考務店）