おうち時間が増え、家庭での消費が増えたものの1つに「豆乳」があるそうです。おいしくてヘルシーな豆乳は、たしかに以前にも増して、多くの銘柄をお店で見かけるようになりました。そこで今回は、さまざまな豆乳の使い方をブログで紹介中のsnow kitchen☆さんに、手軽な豆乳活用レシピを教えていただきました。

■牛乳で作るより、じゃがいものおいしさが引き立つ♪

付け合わせに☆豆乳マッシュポテト
by snow kitchen☆ さん

5～15分

人数：4人

牛乳の代わりに豆乳で作るマッシュポテト。「多めに作っておいて常備しておけば、付け合わせにする以外にも、ひき肉と混ぜてコロッケにしたり、グラタンの具になったり、卵焼きにしてみたりと活躍してくれますよ♪」とsnow kitchen☆さん。やさしい味わいで、じゃがいも本来の味を楽しめます。

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■豆乳×わかめスープ×うどんでポカポカに

わかめスープで作る☆まろやか豆乳わかめうどん
by snow kitchen☆ さん

5～15分

人数：1人

豆乳で作るスープはおなじみですが、こちらは市販のわかめスープを使うナイスアイデア。「通常はお湯で溶きますが、その半分を豆乳に代えてうどんを入れて、クリーミーでごまたっぷりのわかめうどんに。豆乳がちょっと余った時なんかにもおすすめです！」

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配信： レシピブログ