冷凍マンゴーのヨーグルトハニームース

混ぜるだけの簡単でおいしいムースです。

【材料】
・冷凍マンゴー…100g
・プレーンヨーグルト…200g
・はちみつ…大さじ1杯
・ゼラチン…5g
・水…大さじ2杯
・ミント…2枚

【作り方】
1）　飾り用にマンゴーを10g分小さく切る
2）　フードプロセッサーにマンゴー、ヨーグルトを入れ、お好みの粗さに撹拌する
3）　ゼラチンを水でふやかす
4）　鍋に撹拌したマンゴーを入れ、中火で加熱し、ふつふつとしてきたら、はちみつとゼラチンを入れる
5）　容器に入れ、冷蔵庫で冷やす
6）　器に盛り付け、飾り用のマンゴーとミントを飾って完成

他の冷凍フルーツを入れてもおいしいですが、パイナップルやキウイ、パパイヤなどはゼラチンが固まらなくなるので注意してください。

冷凍フルーツのヨーグルトスムージー

凍ったままの食感を味わいたい方はこちらのスムージーがおすすめです。

【材料】
・冷凍フルーツ…200g
・プレーンヨーグルト…130g
・砂糖…大さじ1～2杯
・レモン果汁…小さじ1杯
・ミント…少々

【作り方】
1）　冷凍庫からフルーツを出して5分ほど放置し、少し柔らかくしておく
2）　フードプロセッサにすべての材料を入れ、撹拌する
3）　ミントの葉を飾って完成です

使用する冷凍フルーツはお好みのものでOK！　もし、甘みの少ないフルーツを使う場合は、砂糖やはちみつなどを入れて調整してください。

冷凍フルーツと豆腐のマフィン

冷凍フルーツをあえて温めて使うレシピ。冷凍フルーツなら潰して混ぜるだけなので簡単です。

【材料】
・ホットケーキミックス…1袋
・豆腐…1丁
・冷凍フルーツ…100g
・卵…1個
・板チョコ…1枚

【作り方】
1）　卵、豆腐、ホットケーキミックスを袋に入れて混ぜる
2）　冷凍フルーツを粗く潰して生地と混ぜる
3）　マフィンカップに分けて、板チョコを真ん中に少し隠れるように入れる
4）　220度のオーブンで20分程度焼いたら完成

冷凍フルーツを使えばコツも不要で、潰して混ぜて焼くだけで作れます。

冷凍フルーツなら冷凍庫の中で保存も効くので、食材として常備しておけば、簡単にスイーツが作れるんです。この夏はいろいろな冷凍フルーツを購入して、フルーツたっぷりのデザートを堪能してみてはいかが？
（文・姉崎マリオ）