なすのゴマドレッシング和え

なすがペロリと食べられるので、まとめ買いをしても安心です！

【材料】
・なす…2本
・ツナ…大さじ2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1杯
・酢…大さじ1杯
・水…大さじ2杯
・ごま油…小さじ1杯
・おろし生姜…小さじ1/2杯
・鷹の爪…少々
・白いりごま…少々

【作り方】
1）　なすのヘタを取り、爪楊枝などで10カ所くらい穴を空け、ラップで包む
2）　600Wのレンジで3分加熱する
3）　なすが柔らかくなったらラップを取り冷ます
4）　ボウルにめんつゆ、酢、水、ごま油、おろし生姜、輪切りにした鷹の爪を入れて混ぜ合わせる
5）　冷めたなすを縦に手で裂いて、ボウルに加えて5～15分漬ける
6）　なすを器に盛り付け、ツナをのせ、いりごまを振って出来上がり

お好みでカイワレ大根や大葉をのせてもOK。

レンジで簡単！茶碗蒸し

レンジだけでぷるぷる食感の茶碗蒸しが簡単に作れます。

【材料】
・卵…2個
・水…300cc
・塩…ひとつまみ
・砂糖…小さじ1杯
・顆粒だし…小さじ1杯
・白だし…大さじ1杯
・しいたけやかまぼこなどお好みの具材…適量

【作り方】
1）　具材以外を混ぜ、こし器で漉して卵液を作る
2）　具材を器に入れ、卵液を注ぎ、器にラップをかける
3）　200Wのレンジで7～8分加熱する
4）　しばらくラップをかけたままにして、粗熱で固まってきたら出来上がり

卵が固まっていなければ200Wのまま追加で加熱してください。

鶏もも肉のオイスター蒸し

オイスターソースとお酢のタレで、コクがあるけどさっぱりとしたレシピです。

【材料】
・鶏もも肉…300g
・オイスターソース…大さじ1.5杯
・酢…大さじ1杯
・キャベツ…100g
・ネギ…適量

【作り方】
1）　鶏肉の皮目にフォークで数カ所穴を空け、厚みのある場所に切り込みを入れておく
2）　鶏肉にオイスターソースと酢を揉み込んで、15分程度放置して味を馴染ませる
3）　耐熱容器に皮目を上にして鶏肉を置き、ラップをふわっとかけて600Wのレンジで5分加熱し、さらに5分程度寝かせて、なかまで火を通したら食べやすい大きさにカットする
4）　皿に千切りキャベツを敷き、その上に鶏肉をのせて耐熱容器に残った汁をかける
5）　白髪ネギをトッピングして完成

野菜は水菜やキュウリ、ゆでたもやしなど冷蔵庫に余ってる物でもOK。

火を使うと灼熱になるキッチンから救い出してくれる、レンジを使った時短調理は真夏には欠かせません。主菜からもう一品おかずを追加したいときまで、レンジで作れる物はレンジで済ませてしまいましょう！
（文・姉崎マリオ）