2020年12月29日

【超簡単】失敗しない基本の餃子の包み方を写真＆動画付きで解説！

冷凍餃子もいいけれど、たまには自宅で餃子を包んで作るのも楽しいですよね。でも、久しぶりに包もうとしたらうまくいかない・・・といった経験はありませんか？今回は基本の餃子の包み方に加え、子どもでも簡単に包める方法や可愛いアレンジもご紹介します！

基本の包み方

まずは、基本の包み方を確認しておきましょう。
※左利きの方は、3、4の工程を右側から進めてもかまいません。

1.皮の中央にティースプーンに軽く1杯程度の具材をのせる

2.皮の上半周のふちに、指で水をぬる

3.上下の皮の左端を少し合わせ、そこにかぶさるように上の皮を折りながらかぶせる

4.同じ動作を右端まで続け、ヒダを作る

今回、実際に色々な包み方を試してみて、先程ご紹介した餃子の「基本の包み方」には、いくつかコツがあることが分かりました。ここからは、なるべくラクにキレイに包むための3つのコツをご紹介します。

餃子のヒダの数は、上の皮を折りたたむ幅によって変わってきます。

実際に作ってみたところ、包みやすいのは４つか5つ。見た目的には5つくらいあった方がキレイですが、時短したい場合は4つでも全く問題ありません。ヒダ6つは、折りたたむ幅をかなり細かくしないといけないので、少々手間がかかります。

また、ヒダの数はバラバラにせず、決めた数で揃えて包むと、まとめて焼き上げたときに統一感が出るのでおすすめです。

ちなみに、今回はスーパーで一般的に売られている直径9cmの大判の皮を使用しました。ベストのヒダの数は、皮の直径によっても変わってきます。皮の大きさに合わせて、ちょうど良いヒダの数を探ってみてくださいね。

具材の量が多すぎると、包んでいる途中に端からはみ出てしまったり、皮が破けてしまうことも……。

量としては、直径9ｃｍの標準的な大きさの皮の場合、ティースプーンに軽く1杯程度の「ちょっと少ないかな？」と感じる程度がちょうどよいです。

皮の大きさによっても多少前後するので、「思っているよりも少なめ」を意識して適量を包んでいきましょう。

餃子の皮は冷えると硬くなり、破れの原因になります。冷蔵庫から出してから、未開封のまましばらく常温に置いて、柔らかさが戻ってから使いましょう。