厚揚げのチリソース炒め

まずひとつ目は、「厚揚げのチリソース炒め」。白いごはんにも合いますよ。

【材料】（2人分）
・チリソース…適量
・厚揚げ…1枚
・トマトケチャップ…適量
・サラダ油…適量

【作り方】
1）厚揚げをキッチンペーパーで包み、油分をしっかりとり、ひと口大に切る
2）熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で厚揚げがきつね色になるまで焼く
3）いったん火を止め、チリソースとトマトケチャップを加え、再度中火で炒めながら絡めたら完成！

トマトケチャップが入ることによって、マイルドな味わいになります。また、お好みで豆板醤を少し入れるとピリ辛になるので、ちょっぴりスパイスが欲しい方にオススメ。

豚肉のチリソース天

続いて紹介するのが、「豚肉のチリソース天」のレシピです。サクサクっとした豚肉の天ぷらとチリソースの組み合わせは絶品！

【材料】（1人分）
・チリソース…10ｇ
・豚ロース…24ｇ
・長ネギ…3ｇ
・天ぷら粉…大さじ1
・水…適量

【作り方】
1）天ぷら粉を水で溶き、天ぷら衣を作る
2）長ネギをみじん切りにする
3）みじん切りにした長ネギをチリソースで煮る
4）スライスした豚ロースに天ぷら衣をつけて揚げ、（3）をかけたら完成！

豚ロースは火が通りやすいので、様子を見ながら揚げてください。また、豚肉の代わりに鶏肉を使ってもOK。

サバ缶とニンジンのチリマヨ和え

3つ目は、おつまみにもなりそうな「サバ缶とニンジンのチリマヨ和え」です。

【材料】（4～5人分）
・チリソース…大さじ2
・サバ缶…1缶
・ニンジン…2本
・マヨネーズ…大さじ1

【作り方】
1）ニンジンは皮を剥き、千切りにする
2）熱したフライパンに（1）とサバ缶を汁ごと入れ、水気がなくなるまで炒める
3）十分に炒めたら火を消し、チリソースとマヨネーズを和えれば完成！

サバ缶をフライパンに入れたとき、すぐ身をほぐすとほぐれやすいです。また、マヨネーズを入れることによってコクが出るので、深い味わいになります。

一度きりの出番で終わらせたくないチリソース。せっかくあるのに、使わない手はないですよね。また、トマトケチャップやマヨネーズなど、他の調味料と混ぜても◎。さっそく、余っているチリソースを使って作ってみてください！

（文・宇田川エリカ／考務店）