玄米フレークのささみフライ

玄米フレークを衣にすることによって、香ばしく、サクサクとした軽い食感が楽しめます。柔らかいささみとも相性ぴったりです。

【材料】（2人分）
・玄米フレーク…適量
・鶏ささみ…200g
・卵…1個
・塩コショウ…適量
・小麦粉…適量
・揚げ油…適量

【作り方】
1）玄米フレークをビニール袋に入れ、細かくなるまで潰す
2）ささみは筋を取り、縦半分に切ってから塩コショウを振って下味をつけておく
3）ささみに、小麦粉、卵、玄米フレークの順に付け、180度の油で揚げれば完成！

ささみを縦に細く切ることによって火が通りやすくなるので、すぐに揚がります 。ソースやマヨネーズにつけても良いですが、カッテージチーズをかけて食べてもおいしそう！

玄米フレークのクッキー

生地に玄米フレークが入ることによって、香ばしさ倍増。風味豊かなクッキーは、手が止まらなくなるので、食べすぎに注意です！

【材料】（8～10枚分）
・玄米フレーク…20～30g
・ホットケーキミックス…100g
・無塩バター…30g
・牛乳…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ミルクチョコレート…20g

【作り方】

1）あらかじめ、オーブンを180度に余熱しておく
2）ミルクチョコレートを細かく刻み、バターは電子レンジで30秒ほど加熱して溶かしておく
3）全ての材料をボウルに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4）天板にクッキングシートを敷き、スプーン1杯分ずつ生地を並べていく
5）180度のオーブンで焼いたら完成！

玄米フレークを使用することによって、クッキーの食感がさらにサクサクに。できたてはもちろん、冷めてもおいしいので、たくさん作ってストックしても良さそうですね。

玄米フレーク和えサラダ

ベーコンレタスサラダに玄米フレークを入れて香ばしい仕上がりに。お腹に溜まるけど、重くないので、朝・昼・晩、関係なく、食べられるサラダになります。

【材料】（2～3人分）
・玄米フレーク…適量
・サニーレタス…3～4枚
・ベーコン…3枚
・冷凍かぼちゃ…3個
・かいわれ…1/4個
・温泉卵…1個

【作り方】
1）電子レンジで冷凍かぼちゃを解凍する間に、ベーコンをひと口大に切っておく
2）切ったベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒める
3）サニーレタスやかいわれを食べやすい大きさに切る
4）皿に具材を入れ、玄米フレークを混ぜて温泉卵を真ん中に乗せれば完成！

温泉卵は手作りでも、市販のものでも、どちらでもOK。どのドレッシングにも合いますが、特にシーザードレッシングがオススメです。

余りがちなシリアル系食材ですが、「玄米フレーク」は甘くなく香ばしいので、料理にもスイーツにもぴったり。しばらく放置されているなら、いつもとはひと味違った、「玄米フレーク」を味わってみてはいかが？
（文・宇田川エリカ／考務店）