アイシングがしやすいクッキー生地 ♪

焼き上がりの膨らみを抑え、アイシングのしやすいクッキーレシピとなっています。

by manaさん

このレシピの材料


数量:天板約2枚分

無塩バター… 95g

粉砂糖… 65g

卵黄… 30g

バニラオイル(ビーンズ)… 2~3滴(1/2本分)

薄力粉… 200g

下準備


・卵黄、バターは室温に戻しておく。

・薄力粉は振るっておく。

作り方


1.室温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで空気が入らぬよう練り混ぜる。
(ヘラで簡単に潰せる状態にしておく事が大切。電子レンジの使用は注意が必要。一度液化してしまうと、油にじみのあるクッキーになったり、型抜きしにくい生地になる)

2.粉砂糖を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。バニラオイル(またはバニラビーンズ)も加え、混ぜる。

3.卵黄を加え、ムラが無くなるまで混ぜる。
なめらかなペースト状が理想。

4.振るった薄力粉を数回に分けて、さっくりと混ぜる。

5.粉気が無くなるまで混ぜる。

6.粉気が無くなり5の様な状態になったら手で生地をひとまとまりにする。

7.まとめた生地を平らにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
(出来れば一晩、しっかりと生地を寝かせる)

8.オーブンを予熱しておく。
台にオーブンシートを敷き、生地を置き、めん棒とルーラーを使って3~5mmの厚さに伸ばす。

9.クッキー型で生地を抜く。
抜きにくい時はクッキー型に強力粉か薄力粉を少し付けると外れやすくなる。

10.天板にシルパンを敷き、間隔をあけてクッキー生地を並べる。
170℃のオーブンで10~15分焼く。(大きさによる)
シルパンやルーラーを使う事で、アイシングのしやすいクッキーになります。

11.焼き色が付いたらケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

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日本最大級のお菓子・パン作り通販サイト『コッタ(cotta)』 コッタでは、失敗しないレシピ、こどもが喜ぶレシピをたくさん公開しています。 レシピに必要な材料・道具はもちろん、簡単手作りキットまで全部揃うので、初心者さんでも安心してご利用いただけます。
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