チョコチップとほんのりシナモン
がたまらないキラキラディアマン。
※過去レシピの見直し再アップです。
by みゅまこさん
数量:約４０枚
チョコチップ生地
無塩バター… ８０ｇ
塩… ひとつまみ
粉砂糖… ５０ｇ
卵黄… １個分
無糖ココア… ５ｇ
薄力粉… ９５ｇ
アーモンドプードル… ４０ｇ
チョコチップ… ３５ｇ
仕上げ
下準備
生地～形成
仕上げ～焼成
卵白… 生地の残り
グラニュー糖… 適量
オーブンは１９０度に予熱。
使用する材料は室温に。
バターはクリーム状にして置く。
天板にオーブンシートを敷いておく。
1.固めのクリーム状にしたバターに塩・粉砂糖を入れよく混ぜる。
2.卵黄・バニラビーンズを加えてさらに混ぜる。
3.振るった薄力粉・ココアパウダー・チョコチップを混ぜ
粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4.手で少し捏ねるようにしてひとまとめにする。
5.生地を二つに等分し
１本が２０ｃｍの長さになる様にする。
6.ラップでくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。再度転がして形を調え冷凍庫で半日冷やし固める。
1.固まったら卵白を塗り、グラニュー糖を全体に塗す。
１ｃｍ幅にカットして隙間を開けて天板に並べる。
2.１９０度に予熱したオーブンを１８０度に下げて２０分焼成する。
3.粗熱が取れたら網に乗せしっかり冷まして完成です。
配信： cotta
