レシピ | 代謝アップお約束のスープ

レシピ | 代謝アップお約束のスープ

第3回 美人スープ&おかずレシピ
血流を促して冷えも解消する「にんにく」は、体を温めながら代謝アップも狙えるおすすめの食材。意外とマイルドな仕上がりのスープを料理家、スヌ子が伝授。

にんにくとごぼうのカプチーノ

にんにくとごぼうのカプチーノ

<体を温めながらミネラルも摂れる>
体を温める作用以外にも、抗酸化作用、免疫力アップ、血圧を下げる、血液をサラサラにするなど、多くの効果効能が期待できるため、古来から病気の治療にも使われてきた。こちらに低カロリーでありながら食物繊維とミネラルが豊富なごぼうをブレンド。牛乳を加えることで臭みも抑えられ、マイルドなスープに仕上がる。

材料(作りやすい量)

にんにく 3片
ごぼう 1本
コンソメスープ 2カップ
牛乳 1カップ
ナツメグパウダー 少々

作り方

STEP 1.

ごぼうはよく洗い、薄い斜め切りに。にんにくは縦に半割りにして芽を取る。

STEP 2.

鍋に入れ、コンソメスープを加えて火にかけ、沸騰したら中弱火にし、ごぼうが軟らかくなるまで煮る。

STEP 3.

1に牛乳を加えて沸騰直前まで温め、あればブレンダーで撹拌してなめらかに整え、塩気をプラス。器に注ぎ、ナツメグを振る。

スヌ子’s POINT!

牛乳を加えたらブレンダーで混ぜ合わせて。フワフワの泡が浮いたカプチーノ風のおしゃれな見た目がポイント。

■協力一覧 料理/スヌ子(稲葉ゆきえ)撮影/小松士郎 スタイリング/中山暢子 構成・文/蓮 真奈美

記事提供元:美beauté

スヌ子
スヌ子(稲葉ゆきえ)
料理研究家
東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」にて料理教室を主催。女性誌『Domani』と『FRaU』で連載を担当。自身のブログ「酒とごはんとオヤツとスヌ子」でも絶品レシピを披露。
東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」にて料理教室を主催。女性誌『Domani』と『FRaU』で連載を担当。自身のブログ「酒とごはんとオヤツとスヌ子」でも絶品レシピを披露。

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