かつおの刺身をしょうがのきいたタレに漬け込んで、豪快にごはんにのせた丼です！大葉やみょうがのさわやかな風味が、脂ののったかつおと相性抜群です。かつおは刺身がおすすめですが、たたきでも同様にお作りいただけます。かつおがおいしい季節にぜひおたのしみください♪
材料 (2人分)
ごはん … どんぶり2杯(400g)
カツオ[刺身] … 180g
大葉 … 5枚
みょうが … 1本
白いりごま … 大さじ1
☆漬けだれ
みりん … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ1と1/2
おろししょうが … 小さじ1/2
仕上げ用
白いりごま … 少々
手順
1. 耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで50〜60秒ほど加熱してアルコール分をとばす。粗熱をとってしょうゆ、おろししょうがを加えて混ぜる(漬けだれ)。
ポイント: おろししょうがをおろしにんにくに変えると、違った味わいが楽しめておすすめです。
2. バットにカツオを並べ、漬けだれをかける。ぴったりとラップをして冷蔵庫に30分ほどおいて味をなじませる。
3. 大葉は軸を切り落とし、千切りにする。みょうがは根元を少し切り落とし、粗く刻む。
4. ボウルにごはんを入れ、みょうが、白いりごま(大さじ1)を加えて切るように混ぜる。器に等分に盛り、大葉をちらして2のカツオを等分にのせる。残った漬けだれをかけて仕上げ用の白いりごま(少々)をふる。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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