サバ缶と香味野菜の夏ちらし寿司のレシピ

材料（2～3人分・米2合分）

〇ちらしの具
・サバ缶しょう油味…1缶（味噌味でも可。重量190g 固形量140g）
・きゅうり…小2本（大なら1本）
・みょうが…2～3個
・しょうが…ひとかけ
・塩…小さじ1／2

〇ちらしのご飯
・ごはん…2合分（温かいご飯を用意してください）
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1
・白ごま…小さじ2～3

〇トッピング
・青じその葉…3～4枚
・青ゆず…適量（またはすだちなどの柑橘類）

作り方

まず、上に乗せるちらしの具を準備します。

①　みょうがは、輪切りにして2～3分水にさらして、アクを抜く。

②　きゅうりは、薄い輪切りに、しょうがは、千切りにしてボウルに入れる。

③　①の水分を切ってから②に加え、塩を入れて混ぜる。そのまま5～10分置く。

置いている間に、ちらしのご飯を準備します。

④　大きめのボウルまたは寿司桶などに、ご飯を入れる。

⑤　酢、砂糖、塩を混ぜたら、④に加えて、切るように混ぜる。白ごまも一緒に入れる。

盛り付けて、トッピングをしていきます。

⑥　皿に⑤を盛り、サバ缶を食べやすい大きさに崩しながら、乗せる。

⑦　③の水分を切り、上に乗せる。

⑧　千切りにした青じその葉を乗せ、青ゆずは半分に切り、果汁を上から絞ったら、出来上がり。

青ゆずは、皮をすりおろして、かけても美味しいですよ！

小皿に取り、混ぜながら召しがってくださいね！

手順を簡単な動画で紹介しています。参考にしてみてください。

配信： michill(ミチル)