夏バテ対策に!生姜が香るさっぱり味◎「きゅうりとトマトの塩麹和え」レシピ

夏バテ対策に!生姜が香るさっぱり味◎「きゅうりとトマトの塩麹和え」レシピ

おはようございます。インナービューティープランナーのmariです。

この公式ブログ「食べて体が喜ぶ!発酵食品で手軽に腸活あさごはん」では、発酵調味料を使用した「腸活あさごはん」のレシピをお届けしています♪

梅雨が明けて、いよいよ夏本番!暑い日が続き少し夏バテ気味…という方も多いのではないでしょうか?本日は、食欲がない時でもさっぱりと食べられる、夏野菜と塩麹を使った簡単レシピをご紹介します!

夏バテ対策に!生姜が香るさっぱり味◎「きゅうりとトマトの塩麹和え」レシピ

今回使用する発酵調味料は、塩麹お酢です。

塩麹は食材の旨味を引き出してくれて、お酢には疲労感を軽減するクエン酸が豊富に含まれています。

また夏の野菜、トマトやきゅうり、大葉やみょうがは、旬の時期に食べることで、おいしさも栄養もたっぷりいただくことができます。

中でも、香味野菜のみょうがや生姜は食欲を増進してくれるので、夏バテで食欲不振の時にもピッタリなんですよ♪

夏バテ対策に!生姜が香るさっぱり味◎「きゅうりとトマトの塩麹和え」レシピ

材料(2人分)

  • きゅうり・・・1本
  • トマト・・・中1個
  • みょうが・・・1個
  • (A)塩麹、米酢、ごま油・・・各大さじ1/2
  • (A)生姜すりおろし・・・1/2片
  • (A)すりごま・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1) きゅうりは麺棒などで叩いて潰し、手でさく。トマトはヘタに対して平行に1/2に切り、から乱切りにする。みょうがは輪切り、大葉は千切りにする。

きゅうりとトマト

2) ボール又は袋に、きゅうり、トマト、みょうが、(A)を入れて軽く混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分ほど置いて味を馴染ませる。

夏バテ対策に!生姜が香るさっぱり味◎「きゅうりとトマトの塩麹和え」レシピ

3)  器に盛り、大葉、白いりごまをトッピングする。

いかがでしょうか?最後までお読みいただきありがとうございます。

まだまだ夏本番はこれから。夏野菜×発酵食品で元気に夏を乗り切りましょう!

★塩麹を自家製したい方はこちらの記事をチェック>>思ったより簡単!「自家製塩麹」の作り方と朝の「腸活トマトスープ」レシピ

★私のInstagramでは「発酵あさごはん」を投稿しています。>>@mari_sgram

☆この連載は<隔週月曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに…!

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