ミルクパン (時短ちぎりパン)

初心者さん向けの簡単ちぎりパンのレシピとして考えました。
ちぎりパンはサイズが大きいものが多いので、小さいケースで作れるタイプのものを作りました。
あとなるべく短時間(2時間)でできる配合にしました。

ミルキーなふんわりちぎりパン是非作ってみて下さい。

by ふくすけさん

このレシピの材料


 

数量:ちぎりパン3個とおまけ1個

 

強力粉… 180g

インスタントドライイースト… 3.6g

砂糖… 14g

牛乳… 135g

塩… 3g

無塩バター… 18g

下準備


 

IFトレー丸に油脂を塗っておく

作り方


 

1.ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ねていきます。(最初に牛乳を入れてイーストは一番最後に)

2.20分捏ねたらバターを入れて10分捏ねます。

3.トータルで30分捏ねてしっかり伸びる生地が出来たら捏ねあがりです。

4.捏ねあがったら室温で一次発酵をとります(45分)

5.2倍から2.5倍膨らんだらオッケーです。

6.生地を分割します。
1玉20g。

7.分割した生地を断面が隠れるようにして、丸めます。

8.IFトレー丸に丸めた生地を4玉並べます

9.4玉入れたケース3個とおまけの2玉分をケースに入れてケース4個使用します。

10.最終発酵を40℃に設定したオーブンレンジで30分とります。

11.生地の表面に手粉(仕込みでしようした強力粉)を茶こしでふるいながらかけます。

12.160℃に予熱したオーブンで12分前後焼成します。
焼き上がり後IFトレー丸から取り出して終了です。

配信元

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日本最大級のお菓子・パン作り通販サイト『コッタ(cotta)』 コッタでは、失敗しないレシピ、こどもが喜ぶレシピをたくさん公開しています。 レシピに必要な材料・道具はもちろん、簡単手作りキットまで全部揃うので、初心者さんでも安心してご利用いただけます。
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