【スパイスカレーレシピ・中級編】印度カリー子さん直伝!鯵カレーやスパイスカレーの時短レシピも

【スパイスカレーレシピ・中級編】印度カリー子さん直伝!鯵カレーやスパイスカレーの時短レシピも

本場仕込みのスパイスカレーをおうちで作れたら嬉しいですよね。そこで、今回はホールスパイスも加えた本格派や、時間がないときにささっと作れるレンチンカレーほか、誰でもおいしく作れるスパイスカレーのレシピを今注目の印度カリー子さんに教えてもらいました。手軽に作れるのに奥深い。そんなスパイスカレーの世界を楽しんで!

みずみずしさが残るトマトと肉汁を吸ったなすが美味!

レンチン!ベイガンキーマカレー

調理時間:7分

◆材料 1人分
なす 1本
A  合い挽き肉 150g
| フライドオニオン 大さじ1
| トマト 1/4個
| おろしにんにく 小さじ1
| おろししょうが 小さじ1
| 塩 小さじ1/2
ヨーグルト 大さじ1
(パウダースパイス)
| ターメリック 小さじ1/2
| クミンパウダー 小さじ1/2
| コリアンダー 小さじ1/2
| チリペッパー 小さじ1/4(なくても可)
(ホールスパイス)※なくても可
| カルダモン 1粒
| クローブ 1粒
| シナモン 1cm

◆作り方
【1】なすは厚さ5mmの輪切り、トマトはざく切りにする
【2】ガラスの耐熱容器のいちばん下になすを並べ入れ、その上に[A]とパウダースパイス、ホールスパイスを加える(写真・上)。軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分ほど加熱する
【3】よく混ぜたヨーグルトを加え、トマトをつぶすように全体を混ぜ合わせる(写真・下)

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