みんな大好き♡ディアマンショコラ

中には食感でクルミを入れていますが、
お好きなナッツで代用OKです。

by Sakiさん

このレシピの材料

数量:約20枚分

ディアマンショコラ

くるみ(素焼きしたもの)… 30g

無塩バター… 60g

粉糖… 45g

… ひとつまみ

卵黄… 1個

アーモンドプードル… 25g

薄力粉… 90g

ココアパウダー… 10g

下準備

・くるみを素焼きする
・粉糖をふるっておく
・バターを常温に戻しておく

ディアマンショコラ

1.素焼きしたくるみを5mm程度に刻む。

2.バターを滑らかな状態にし、ふるった粉糖と塩を加え馴染ませる。

3.続けて、卵黄を加え合わせる。

4.アーモンドプードルを加える。

5.①を加え混ぜる。

6.薄力粉とココアパウダーを混ぜ合わせ、一度にふるい入れる。そぼろ状になるまで切るように混ぜ合わせる。

7.底に押し付けるようにして生地をまとめる。

8.ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

9.冷えた生地を軽く練り、25cmの棒状に成形する。
※少し叩きつけながら生地の空気を抜くと空洞ができにくいです

10.ラップに包み冷凍庫で30分冷やす。
カットする前に10~20分冷蔵庫で戻す。
カット時に割れにくくなります。

11.ラップを剥がし、1~2分おく。周りが少し結露して砂糖がつきやすくなります。
ここでオーブンを170℃に予熱する。

12.バットにグラニュー糖をまんべんなく敷き、転がして生地全体に砂糖を付ける。

13.約1.2cmの厚さにカットしシルパン又はオーブンペーパーの上に並べる。

14.170℃で20分焼成。
焼きあがったら天板から外して冷ます。

配信元

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日本最大級のお菓子・パン作り通販サイト『コッタ(cotta)』 コッタでは、失敗しないレシピ、こどもが喜ぶレシピをたくさん公開しています。 レシピに必要な材料・道具はもちろん、簡単手作りキットまで全部揃うので、初心者さんでも安心してご利用いただけます。
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