まるで花!TOKYOチューリップローズ「バラボックリ・モンブラン 和栗&マロン」【デパ地下スイーツ総選挙:モンブラン編】

まるで花!TOKYOチューリップローズ「バラボックリ・モンブラン 和栗&マロン」【デパ地下スイーツ総選挙:モンブラン編】

百貨店&商業施設のバイヤーが自腹で買うくらい好き“私の推しンモンブランを教えてもらいました。今回ご紹介するのは、銀座三越の担当者が推薦する西武池袋本店の担当者が推薦するTOKYOチューリップローズ「バラボックリ・モンブラン 和栗&マロン」今すぐ食べたくなるような、素材のこだわりや魅力をたっぷりお届けします。

3カ国の栗のコラボレーションで心躍るスイーツに





フランスなどで腕を磨いた新進気鋭のパティシエ・金井理仁氏が手がける「TOKYOチューリップローズ」。数々のかわいいスイーツを生み出す金井氏が、「栗と真正面から真剣勝負」として誕生させた「バラボックリ・モンブラン 和栗&マロン」。

その名の通り、バラの花びらを松ぼっくりのように重ねた目にも楽しいスイーツ。花びらに仕立てたのは、和栗と欧州マロンから作る2種類のクリーム。和栗のホクホクとしたうまみと、シェフがパリで親しんだ欧州マロンの甘み、そして中には、香り高い渋皮をまとった韓国産マロンがまるごとひと粒入っていて、3カ国の栗が一度に味わえる。



百貨店&商業施設バイヤーより推薦コメント!





西武池袋本店・田中さん

◆西武池袋本店 食品部スタッフ・田中毬乃さん
「栗のクリームのおいしさはもちろん、土台となるタルト生地の甘さもちょうどよくてお気に入りです。スイーツの美しさからパッケージに至るまで乙女心がくすぐられるので、友人宅へ手土産にもぴったりです」



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