苦手なキノコを克服!秋野菜たっぷりキーマカレーの麻婆豆腐アレンジ15分レシピ

苦手なキノコを克服!秋野菜たっぷりキーマカレーの麻婆豆腐アレンジ15分レシピ

秋は香り豊かなキノコがおいしい季節。コクと旨味の詰まったキノコが大好きな方も多いと思いますが、子供にとっては独特な香りが苦手で、なかなか食べてくれないということもあるかもしれません。キノコは栄養も満点なので、子供にはパクパクと食べて欲しいですよね。
今回は、そんな苦手野菜やキノコを克服できるような、キーマカレーを麻婆豆腐にアレンジしたレシピをご紹介します。働くママにも簡単15分で完成できるメニューなので、ぜひ挑戦してみてください。

【働くママへのエール】苦手なものを喜んで食べてくれるとママも子どももうれしい!ぜひいろんな食材で試してみて

キノコ類やピーマンは苦手なお子様も多いと思います。どちらも香りが強い野菜ですが、カレーの濃い味に混ぜることによって苦手な野菜をかき消してくれます。さらに、お子様の大好きな甘みのあるレーズンを入れることによって、喜んでパクパクと食べてくれるようになりますよ。

キーマカレーは水分も少なく冷凍保存も可能なので、多めに作っていろいろなアレンジを楽しむのもおすすめです。

今回ご紹介した麻婆豆腐アレンジは、厚揚げを入れてボリュームアップすることで、満足感のあるレシピになっています。カレー味と麻婆豆腐の組み合わせは意外と思う方も多いかもしれませんが、焼肉のたれとごま油を入れることによって美味しくマッチして食欲のそそる味わいになっています。

辛い料理がお好きな大人の方は、子供の分を取り分けた後にお好みでラー油や山椒を入れることで、さらにご飯のすすむ一品になります。

今回のレシピでご紹介した野菜以外にも、トマト・しいたけ・ごぼうなど、お子様が苦手だけれど食べさせてあげたい野菜をお好みで入れて、苦手克服に役立ててみてください。苦手な野菜を無理やり食べさせるのではなく、喜んでぱくぱく食べてくれるメニューだとママも子供もうれしいですよね!

冷蔵庫にあまった食材など何でも大丈夫です。フードプロセッサーでカットしてフライパンで混ぜるだけの簡単レシピで、お子様の苦手克服メニューを作ってみてはいかがでしょうか。

(管理栄養士ママライター mai* @mai.s.2021

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たべぷろ
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「たべぷろ」は食のプロや食の知識を持った子育て中のママライターによる働くママに向けたメニュー提案サイトです。仕事から帰って今日の夕飯にもすぐに活用できる15分で完成するメニューを主体に、作り置きや時短の工夫もご紹介。各レシピには、栄養のことや好き嫌い克服方法・リメイクや節約といった働くママが知っておくと嬉しいノウハウが盛り込まれています。
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