2021年9月19日

きほんの離乳食　ブロッコリー（生後5〜6か月頃から）

ビタミンCやカロテンが含まれているブロッコリーは、味にくせがなく離乳食に取り入れやすい食材です。
ゴックン期のブロッコリーの調理のポイントをご紹介します！
冷凍ストックもできますよ。

材料（作りやすい分量）

・ブロッコリー　適量

・とろみの素　水またはだし汁（かつおだしまたは昆布だし）50cc+片栗粉小さじ1

・小房に切って、水でよく洗う。

・鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れてやわらかくなるまで約4〜5分ゆでる。水気を切る。電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ水少量を加え、ふんわりとラップをかけて、600wのレンジで約2〜3分加熱する（量に応じて水分量や加熱時間は調節してください）。粗熱が取れるまでラップをしたまま冷ます。

・包丁やキッチンはさみで穂先の部分のみを切る。

・ハンドブレンダーやすり鉢でペースト状にする（お湯を少量加えておくと撹拌しやすい）。

・耐熱容器にとろみの素を混ぜ合わせて、600wのレンジで約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる（とろみがゆるい場合は様子をみながら透明になるまで10秒ずつ加熱しよく混ぜる）。

・子どもに合わせてとろみをつけて完成（冷凍保存する場合はとろみをつける前にする）。目安はポタージュ状。