黄身とろーり！ひき肉とナスのカレー丼

カレールウを味付けに使った、ひき肉とナスのカレー丼です。ボリューム満点で、黄身が絡んで美味しそう！具材の下に隠しチーズを忍ばせるのが美味しさの秘密です！

味付けはカレールウだけなのでとても簡単なのに美味しくて、ご飯が進みます。お子様の食欲が落ちた時に作ってあげたら、もりもり食べてくれること間違いなし！のメニューですね。詳しくはこちら→カレールウはワーママの強い味方！味付けがラクで子どもが喜ぶ15分アレンジレシピ3選

【材料】(2人分)
豚ひき肉　150ｇ
ナス　1本
玉ねぎ　半分
カレールウ　2つ
水　50cc
卵黄　2個
ご飯　2人分
スライスチーズ　2枚

【作り方】

豚ひき肉はフライパンに入れて炒める。
小さく切ったナスと玉ねぎを入れて炒める。
カレールウと水を加えたら混ぜながら炒める。
全体がよく混ざったら火を止める。
丼ぶりにご飯を盛り付けたらスライスチーズをのせる。その上に（4）をのせて卵黄をトッピングしたら完成。

1品で満足！野菜たっぷり豆乳カレーうどん

具材たっぷりで大満足できる豆乳カレーうどんのレシピです。野菜もお肉もたっぷり入っているので栄養バランスも良く、忙しい日の夕飯はこの1品でOK！カレールウと豆乳、めんつゆを使うと、まろやかで和なカレーうどんの味付けが簡単にばっちり決まります。

カレールウがちょっと余ってしまった・・・という時にはぜひ作ってみてくださいね。詳しくはこちら→余ったカレールウで野菜をおいしく！15分以内に作れて子どもが喜ぶ夜ごはんレシピ3選

【材料】(2人分)
茹でうどん　2玉
豚こま肉　160ｇ
しめじ　1袋
小松菜　1株
長葱　1/2本
にんじん　1/3個

A　めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4
A　水　600ml

カレールウ　2食分
豆乳　400ml

【作り方】

にんじんは半月切りして、Aと小鍋に入れ火にかける。
（1）を煮ている間にしめじは石づきをおとしてほぐし、小松菜は3cm長さ、長葱は斜め薄切りにする。
（1）が煮立ったら（2）と豚こま肉を入れ、蓋をして火を通す。
茹でうどんとカレールウを入れ、うどんをほぐしながら2分程度くつくつと煮込み、豆乳を加える。沸騰直前まで加熱し火を止める。

配信： たべぷろ