原材料は国産大豆と水・にがりだけで、光や空気を通さない特殊な紙容器に豆乳を無菌状態で充填することにより、常温での長期保存を実現した。
ロングライフ豆腐を紙容器で商品化
日常のストック用途に適しているほか、災害時などに利用できる備蓄用のタンパク源としても訴求していく。
◇日本食糧新聞の2021年8月25日号の記事を転載しました。
配信： たべぷろ
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「たべぷろ」は食のプロや食の知識を持った子育て中のママライターによる働くママに向けたメニュー提案サイトです。仕事から帰って今日の夕飯にもすぐに活用できる15分で完成するメニューを主体に、作り置きや時短の工夫もご紹介。各レシピには、栄養のことや好き嫌い克服方法・リメイクや節約といった働くママが知っておくと嬉しいノウハウが盛り込まれています。
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