ホテルニューオータニに“ムダ0(ゼロ)”のZENBとのコラボメニューが登場!グランシェフ中島氏監修【サステナブルチャレンジ】

ホテルニューオータニに“ムダ0(ゼロ)”のZENBとのコラボメニューが登場!グランシェフ中島氏監修【サステナブルチャレンジ】

エシカルな取り組みにも力を入れる名門ホテル「ホテルニューオータニ」と、ミツカングループ新ブランドのコラボレーションに注目。11月末までの期間、野菜の皮も芯も全部使った「ZENB」のオリジナルコースメニューがメインダイニング「ベッラ・ヴィスタ」に登場。グランシェフ中島眞介氏も絶賛するコース料理を実食レポ!

生ごみのリサイクル率は100%!ホテルニューオータニのSDGsの取り組み

1964年の東京オリンピック開催時に誕生した国際ホテル「ホテルニューオータニ」。

広々とした日本庭園や、ショートケーキやモンブランなど“スーパーシリーズ”で知られるこちらのホテルは、実は創業当時から、SDGsの取り組みがとっても盛ん。

ホテル業界において、大きな課題でもある排水や生ゴミのリサイクル、敷地内の緑化にも積極的に取り組んできたほか、2007年に本館をリニューアルした際には、エアコンから排出された熱を回収して活用する空調管理システム「AEMS(エイムス)」や、空気中の熱を利用してお湯を沸かす「エコキュート」なども導入。

生ごみのリサイクル率は、なんと100%! “おもてなしとエコロジーの両立”という本当の豊かさを届けるホテルを目指している。

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