「大粒ほぼカキフライ」はカキにあたる不安や下処理の面倒さを解消し、安心して手軽に食べられるカキフライとして考案。今回は「加熱すると小さくなる」というカキフライへの不満も解消する大粒サイズにした上、一口目から感じるカキ特有の磯の香りやその後のほのかな苦みとうまみなどを配合や製法の工夫で再現。
カキ外側の身は大粒で食べ応えのあるぷりっと弾力、内側の身は内臓部分を再現してとろっと軟らかい2層設計で食感も追求し、より本物に近づけた。
そのままはもちろん、トースターで温めると衣がサクッとしておいしく食べられる。4個入り・参考税込み価格275円。
◇日本食糧新聞の2021年9月6日号の記事を転載しました。
配信: たべぷろ
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「たべぷろ」は食のプロや食の知識を持った子育て中のママライターによる働くママに向けたメニュー提案サイトです。仕事から帰って今日の夕飯にもすぐに活用できる15分で完成するメニューを主体に、作り置きや時短の工夫もご紹介。各レシピには、栄養のことや好き嫌い克服方法・リメイクや節約といった働くママが知っておくと嬉しいノウハウが盛り込まれています。
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