2021年10月26日

きほんの離乳食　チンゲン菜（生後7〜8ヶ月頃から）

チンゲン菜は味にくせがなくて赤ちゃんも食べやすい食材です。
離乳食中期では、ほうれん草や小松菜のように、やわらかい葉の部分を使用します。
緑黄色野菜のチンゲン菜には、ビタミンAのほか鉄分やカルシウム等の栄養素が含まれています。

材料（作りやすい分量）

・チンゲン菜　適量（1食分の目安量は約20〜30g）

・とろみの素　水またはだし汁（かつおだしまたは昆布だし）50cc+片栗粉小さじ1

・よく洗ったチンゲン菜は、やわらかい葉の部分のみ切り分ける。

・沸騰した湯に入れ、やわらかくなるまで約2〜3分ゆでる。水にさらして水気を切る。電子レンジの場合は耐熱容器に入れ、水を少量加えてふんわりラップをして600wのレンジで約2分加熱し（量に応じて調節してください）、水にさらして水気を切る。

・包丁でみじん切りにする（フードプロセッサーでも良い）

・耐熱容器にとろみの素を混ぜ合わせて、600wのレンジで約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる（とろみがゆるい場合は様子をみながら透明になるまで10秒ずつ加熱しよく混ぜる）。

・子どもに合わせてとろみの素でとろみをつけて完成（冷凍保存する場合はとろみをつける前にする）目安は粒のあるジャム状で舌でつぶせるやわらかさ。