2021年10月27日

きほんの離乳食　チンゲン菜（生後9〜11ヶ月頃から）

味にくせがないチンゲン菜は、赤ちゃんも食べやすい食材です。
今回はチンゲン菜の離乳食後期の調理のポイントをご紹介します。
葉物野菜はとろみを付けると食べやすくなりますよ。

材料（作りやすい分量）

・チンゲン菜　適量（1食分の目安量は約30〜40g）

・とろみの素　水またはだし汁（かつおだしまたは昆布だし）50cc+片栗粉小さじ1

・よく洗ったチンゲン菜は、茎と葉の部分にわけて切る。

・沸騰した湯に先に茎の部分を入れ、約1分ゆでる。葉の部分も加えてやわらかくなるまで約2〜3分ゆでる。水にさらして水気を切る。電子レンジの場合は耐熱容器に入れ、水を少量加えてふんわりラップをし、600wのレンジで約2分加熱する（量に応じて調節してください）。水にさらして水気を切る。

・包丁で約5mm角に切る（フードプロセッサーで粗みじん切りにしてもよい）。

・耐熱容器にとろみの素を混ぜ合わせて、600wのレンジで約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる（とろみがゆるい場合は様子をみながら透明になるまで10秒ずつ加熱しよく混ぜる）。

・子どもに合わせてとろみの素でとろみをつけて完成（冷凍保存する場合はとろみをつける前にする）。目安は歯茎でつぶせるやわらかさ。