食卓を彩る、簡単＆おいしいヴィーガン料理レシピ

【ビーツのフムス】栄養もたっぷり！食卓を彩る華やかな一品

始めにご紹介するのは、ポジティブなライフスタイルと食生活を発信している、@yumibasedさんのフムス。フムスというと、ひよこ豆をメインに使うイメージだけれど、こちらは色鮮やかなビーツを使用した一品。ミネラルやビタミン、食物繊維も豊富でスーパーフードともいわれるビーツは、積極的に摂取したいところ。調理が難しくハードルが高いと感じている人も、このレシピなら気軽にチャレンジできそう。カリカリに焼いたバゲットやクラッカーでディップして召し上がれ。

■@yumibasedさんのコメント
「ビーツをローストして作ったフムス。私はノーマルなフムスよりこっちが大好き。
サラダにトッピングしたり、トーストに塗ったり万能に活用できるよ、この分量で多ければ半分にするか余った分は冷凍してもOK。」?

材料＆レシピ

＜材料＞
・ビーツ　小さめ1つ
・ひよこ豆　 200g(煮汁or缶の汁少し取っておく)
・タヒニ　20g
・にんにく　1かけら
・塩　2つまみくらい
・レモン果汁　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・ブラックペッパー　お好みで
　
＜レシピ＞
1.アルミホイルで包んだビーツをオーブンで4、50分ロースト。しっかり中まで火が通ったら皮を剥いてミキサーへ。
2.1にほかの材料もすべてて入れてなめらかになるまで混ぜる。
時々味を確認して、ひよこ豆の煮汁、レモン果汁やオイルを調整してお好みの味に。テクスチャーを整えたら完成。

配信： OZmall