15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回は、秋のおつまみやおやつにピッタリな、「ごぼうとくるみの甘辛炒め」の作り方を教えていただきます。ごぼうとくるみのコリコリ食感と甘辛い味付けにやみつき！箸がとまらなくなるおいしさですよ。作り置きできるので、お弁当の隙間埋めにもおすすめです。
こんにちは～。ぱおです。
今日ご紹介するのは秋にピッタリなおつまみ「ごぼうとくるみの甘辛炒め」です。
フライパンでパパッとできるので簡単！
ごぼうとくるみの香ばしさと、甘辛だれが相性ピッタリ♪
ごはんにのせて食べたり、お弁当やおつまみ、おやつなど、作り置きしておくと便利なおかずです。
「ごぼうとくるみの甘辛炒め」レシピ
材料（2～3人分）
ごぼう…1本
くるみ…30g
片栗粉…大さじ1
Aしょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
A砂糖…大さじ1/2
黒いりごま…小さじ1
サラダ油…大さじ3
作り方
1. ごぼうの皮を包丁の背でこそげ取る。1cm幅に切り、水にさらす。
2. くるみはフライパンでローストして取り出す。大きいものは手で砕く。
3. 1のごぼうの水気をキッチンペーパーでふき取り、ポリ袋に片栗粉とごぼうを加えて、シャカシャカとふって
粉を全体に薄くまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3のごぼうを加えて焼く。こんがり焼き色がついて、ごぼうがほっくりとやわらかくなるくらいまで焼く。
ごぼうを一旦取り出し、油をきる。
5. フライパンの油をふき取り、Aを煮立たせる。
ごぼうとくるみを戻し入れ、全体に煮絡め、汁気がなくなるくらいまで煮詰めたら、黒いりごまを加えて完成！
コリコリ食感がやみつきです♪
秋はごぼうがおいしいですね～♪
くるみと合わせると香ばしさアップでパクパクと箸がとまりません～。
お好みで唐辛子を加えてもピリ辛でおいしいですよ♪
みなさん、今日も最後までご覧くださりありがとうございました。
配信： フーディストノート
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