肉や野菜をじっくり煮込んで作るポトフ。具材がやわらかくなり、旨味がたっぷりとけだしたスープは絶品です♪今回は豚肩ロースブロック肉を使って基本のポトフを作りました！ぜひお試しください。
材料 (4人分)
豚肩ロースブロック肉 … 400g
キャベツ … 1/4個(300g)
じゃがいも … 2個(300g)
にんじん … 1本(150g)
玉ねぎ … 1個(200g)
塩こしょう … 少々
サラダ油 … 大さじ1/2
☆煮込み用
水 … 800cc
塩 … 小さじ1
粒こしょう … 10粒
ローリエ … 2枚
仕上げ用
粒マスタード … 適量
手順
1. キャベツは芯を切り落とし、縦に4等分に切る。じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして2等分に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら4等分に切る(乱切り)。玉ねぎは繊維に沿って十字に切る。
2. 豚肉は塩こしょうをふる。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで回しながら焼く。
4. 鍋に豚肉、☆を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして30分弱火で煮る。キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて混ぜ、ふたをして15〜20分弱火で煮る。豚肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
ポイント: ローリエは手で半分にちぎりながら入れてください。
5. 器に盛り、粒マスタードを添える。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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