自分好みのおいしいコーヒー|Coffee Roast Vivace​​【今週の注目SHIBUYA BASE出店ショップ】

自分好みのおいしいコーヒー|Coffee Roast Vivace​​【今週の注目SHIBUYA BASE出店ショップ】

『macaroni cafe』を展開中のSHIBUYA BASEに出店する、気になるお店を毎週ご紹介!今回取り上げるのは、2021年12月8日(水)から12月14日(火)に出店の「Coffee Roast Vivace」。こだわりのコーヒーと、スイーツをご紹介します。

生豆から独自に開発したこだわりのコーヒーとそれに合うスイーツを提供する「CoffeeRoastVivace」

東京都目黒区八雲にお店を構えて20年になる、オーダー毎に提供するコーヒー焙煎店「Coffee Roast Vivace(コーヒーローストビバーチェ)」。「私の一番好きなコーヒーを見つけたい」という店長の想いから始まり、現在は年間約10,000名のお客様と時を共に過ごしているそうです。

約60種類のコーヒー豆を、ひとつずつ生豆から独自に開発した「直火1kg釜」で焙煎し、お客様ひとりひとりの「これおいしい!」を見つけるお手伝いをされていますよ。

以前までは「コーヒーと共に楽しんでほしい」という想いから、数量限定の「手作り気まぐれスイーツ」を店頭でご提供していたそう。

しかし、たくさんの喜び言葉をもらい、2021年3月から正式にスイーツラインナップをスタートしたそうです。

コーヒーと一緒に楽しんでいただける「コーヒーとスイーツ」。こだわりのコーヒーをふんだんに使う「コーヒーなスイーツ」。同店はこれらをコンセプトにし、日々商品開発を行いながら、日本全国の人に届けています。
その中で今回メインを飾るのは、スイーツを本格的にスタートするきっかけとなった「ティラミス」。マンデリンG-1フレンチローストから丁寧に抽出したコーヒーリキッドを、ビスケットにたっぷり浸して土台にしています。

中間には、3種類に分けてホイップし、絶妙ななめらかさになるようにブレンドしたクリーム層をたっぷりと。一番上部には、エスプレッソの粉がたっぷり敷き詰められています。

ティラミスにかかっている粉はココアパウダーが主流ですが、Coffee Roast Vivaceでは「甘みとコクをたっぷり引き出したフレンチローストのマンデリンG-1」を限界まで細かく挽き、パウダーとして楽しめるエスプレッソパウダーがひと瓶ずつたっぷりスプーンで詰め込まれていますよ。

香り豊かなコーヒーのコク、なめらかでマスカルポーネがやさしく香るクリーム、土台で支えるビターなジューシービスケット。この3層が一体となってできあがるVivaceのティラミスをぜひお楽しみください。

今ではその品質の高さから世界中のニーズが高まり、入手困難にまでなっているハワイコナEXファンシー。その魅力に惹かれ、さまざまなカルチャーと共に味わっていただきたいという想いから、昨年冬にデビューしたブランドです。

同店は、原宿にコーヒースタンドを構え、多くのインフルエンサーが通うその「BeansGarageCoffee」のコーヒーの焙煎と開発協力をされているそうです。今回は、人気のコーヒースタンドと共に、おうちで楽しめるドリップバッグやコーヒーリキッドが販売されますよ。

▼通販サイトはこちら

12月8日(水)から1週間、SHIBUYA BASEに登場!

そんな『​​Coffee Roast Vivace』が2021年12月8日(水)から12月14日(火)の間、SHIBUYA BASEに期間限定で登場!macaroniが運営する『macaroni cafe』と同じブース内で、1週間限定のポップアップ出店を行います。

お近くの方はぜひ、渋谷の店頭でもチェックしてみてくださいね。また、『macaroni cafe』へのご来店もお待ちしております!

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