食欲をそそる香り!サバとポテトのガーリック炒め

食欲をそそる香り!サバとポテトのガーリック炒め

脂ののったサバがじゃがいもとよく合い、ついつい手が伸びる一品です♪にんにく風味の中にほんのり黒こしょうを効かせて、ごはんにもお酒にもぴったりな味付けです!

材料 (2人分)

サバ[3枚おろし] … 1枚(140g)
じゃがいも … 1個(150g)
にんにく … 1かけ
塩 … 小さじ1/3
黒こしょう … 少々
オリーブオイル … 大さじ2
パセリ(刻み) … 少々

☆サバ用

酒 … 大さじ1
薄力粉 … 大さじ1

手順

1. にんにくは薄切りにして芯を取り除く。じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。水にさらして水気を切る。
2. サバは1.5cm幅に切って酒をふり、5分ほどおく。キッチンペーパーで水気をふきとり、全体に薄力粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。サバを皮目を下にして入れ、中火で2分ほど焼く。上下を返して端によせる。じゃがいもを加えてまわりが透き通るまで炒める。ふたをして弱火にし、火が通るまで2分ほど蒸し焼きにする。塩、黒こしょうを加えて軽く炒める。
4. 器に盛り、パセリをちらす。

配信元

DELISH KITCHEN
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