4. 大人はビールのお供に最高!本格派の中華料理
調理時間:20分
チンゲンサイといったら外せない、中華料理。鶏肉と一緒、中華風の味噌を絡めていただきます。仕上げの山椒で、一気に本格派!
ピリッとしびれる刺激が大人の味で、冷えたビールとの相性抜群です!
〜チンゲンサイと鶏肉の中華味噌炒め〜
材料(2〜3人分)
・鶏もも肉……250g → ひと口大に切る
・チンゲンサイ……2株 → 長さ半分に切り、茎は放射状に6~8等分に切る
・薄力粉……適量
・山椒の粉……適量
・ごま油……大さじ2杯
・酒……大さじ2杯
a. 酒……小さじ2杯
a. 塩……少々
b. トウバンジャン……小さじ1〜1.5杯
b. にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
b. しょうが……1かけ → みじん切りにする
c. テンメンジャン……大さじ1杯くらい
c. みりん……小さじ2杯
c. しょうゆ……小さじ1杯
・チンゲンサイ……2株 → 長さ半分に切り、茎は放射状に6~8等分に切る
・薄力粉……適量
・山椒の粉……適量
・ごま油……大さじ2杯
・酒……大さじ2杯
a. 酒……小さじ2杯
a. 塩……少々
b. トウバンジャン……小さじ1〜1.5杯
b. にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
b. しょうが……1かけ → みじん切りにする
c. テンメンジャン……大さじ1杯くらい
c. みりん……小さじ2杯
c. しょうゆ……小さじ1杯
作り方
1. 鶏肉はボウルに入れ、(a)を加えて揉み込んだら、薄力粉を混ぜ込む
2. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1を並べる。両面焼いたら(b)を加えて炒め合わせ、香りがたったら酒を回しかけ、蓋をして3分蒸す。蓋を開け、チンゲンサイの茎の部分を加えて、再び蓋をして1分ほど蒸す
3. 蓋を開け、チンゲンサイの葉の部分と(c)を入れたら強火にして、混ぜながら加熱する。全体に絡んだら器に盛りつけ、山椒の粉をかける
マカロニメイトは随時募集中!登録は以下のリンクからどうぞ!