●お弁当にも！簡単スコッチエッグ

ハンバーグの中から半熟卵が出て来るスコッチエッグ。いちから作ろうと思えば大変ですが、既にハンバーグがあれば、意外と簡単です。
材料（2人分）は、半熟ゆで卵（2個）、ハンバーグ（200g）、薄力粉（150cc）、水（150cc）、卵（1個）、パン粉（1カップ）。

1）鍋にお湯を沸かし、熱湯の中に冷蔵庫から出した冷たい卵を加え、そのまま6分ゆでて一気に冷水で冷まし、殻を剥きます。
2）卵の周りの水分を拭き取り、解凍したハンバーグで包みます。
3）薄力粉、水、卵、をボウルに入れてよく混ぜたものにくぐらせ、パン粉をまぶし180度の油に入れて転がすように揚げたあと、２つに切って器に盛り付ければ完成です。

●冷凍ハンバーグで時短！ハンバーグドリア

普通のハンバーグに飽きてしまったときにはドリアにしてみてはいかが？

材料（2人分）は、ハンバーグ（200g）、トマト（1個）、玉ねぎ（1玉）、ニンジン（1本）、とろけるチーズ（適量）、ケチャップ（適量）、塩こしょう（適量）、粉末鶏ガラスープ（適量）、ご飯（茶碗2杯）。

1）トマト、玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにしてフライパンで炒め、火が通ったらごはんを入れてさらに炒める。
2）ケチャップ、塩コショウ、鶏ガラスープで味を整えます。
3）焼いたハンバーグをのせて、とろけるチーズをお好みでその上に乗せ、オーブンで5〜8分焼いたらできあがり！
4）トマトは炒める時に水分を飛ばしておいた方が美味しいです。

●ハンバーグのタネを使った、ロールキャベツ

お弁当サイズのミニハンバーグをロールキャベツにしてしまうアイディアレシピ。

材料は、ミニハンバーグ（好きなだけ）、キャベツ（ハンバーグと同じ枚数）、コンソメキューブ（1個）、水（150cc）、塩（少々）、こしょう（少々）、パスタ（1〜2本）。
1）キャベツを茹でて水につけ、厚くなっている芯を削ぎ、葉と同じくらいの薄さにしておきます。
2）キャベツでハンバーグを巻き、パスタをさしてキャベツをとめます。
3）巻いた部分を下にして鍋にいれ、浸かるくらいの水を入れて火にかけ、コンソメキューブを入れ、煮込みます。
4）味がしみてきたら塩とこしょうで味を調えて完成です。

ハンバーグなどのタネを作るのは、手も汚れるし、ひと苦労ですよね。まとめて作っておいても、あとはアレンジ次第で色々な料理ができるのです。時短にもなるこのレシピ、ぜひ試してください！
（文・姉崎マリオ/考務店）