混ぜて焼くだけ♡オートミールとお豆腐で簡単に作れる!糖質オフのアメリカンクッキー

外はサクッ、中はしっとり柔らかなアメリカンクッキーを作ってみませんか?粉類不使用。お豆腐とオートミール、ハイカカオチョコレートで作ります。混ぜて焼くだけ、糖質が気になる方にもおすすめなクッキーです。

 

オートミールとお豆腐で作る♪アメリカンクッキー

材料(作りやすい量)

・やさしくとろけるケンちゃん 1/3パック(100g)
・オートミール 80g
・アーモンドプードル 10g
・ベーキングパウダー 2g
・お好みの砂糖 15g
・植物性オイル 3g
・チョコレート お好みの量
・アールグレイなどの茶葉  1~2g

下準備

・とろけるケンちゃんを室温くらいにしておく。
・チョコレートを4~6等分にカットする。

作り方

① オーブンを180℃に余熱開始。

② とろけるケンちゃんをボールに入れ、なめらかになるまで潰す。

③ 砂糖を加えよく混ぜたら、オイルも加えて混ぜ合わせる。

④ オートミールを加えゴムベラで混ぜたら、アーモンドプードルも加え、よく混ぜる。

⑤ 茶葉を入れて混ぜ合わせる。

⑥ カットしたチョコレートを加え全体を混ぜ合わせたら、ベーキングパウダーを加え全体を混ぜる。

⑦ オーブンシートを敷いた天板に、生地を置く。スプーンをふたつ使い、大きさはお好みでOK!

⑧ 180℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。

⑨ 全体に焼き色がついていたら完成。

※柔らかめの焼き上がりです。1~2分長めに焼いてもOK!小さく作った場合は、焼き過ぎるとパサつくので注意してくださいね♪

材料のご紹介

やさしくとろけるケンちゃん

充填豆腐の、やさしくとろけるケンちゃんを使用しました。製造過程で容器の中に豆乳とにがりを直接入れ、シールを貼り、そのまま加熱し、一気に冷やし固めるのが充填豆腐です。

製造中に空気に触れない分、衛生的で賞味期限が長いのが特徴です。

消泡剤が入っておらず、100gの大きさも重宝します。

消泡剤は、食品添加物の界面活性剤(乳化剤)のことです。お豆腐を作る際に、大量の泡が発生するのですが、この泡を消すために使われるのが消泡剤です。

やさしくとろけるケンちゃんはお菓子作りにも使えるし、夕食のちょっとした1品にもなるので頼りになります。

チョコレート効果

ハイカカオのチョコレート効果を使用して、糖質を抑えました。私は72%と86%をストックしてあり、よく食べています。

お菓子作りに使う場合は72%がおすすめです。甘すぎず、カカオの香りも感じられてバランスが良く美味しいです♪

今回はお豆腐とオートミールで簡単に作れる、アメリカンクッキーをご紹介しました。

ワンボウルで混ぜて焼くだけです。不思議な食感のクッキー。おやつタイムに作ってみてくださいね!

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”笑顔が満ちる、ちょっとしあわせなワタシ” michill(ミチル)は、毎日がんばる女性が「もっと日常を便利にしたい」を見つけるために、 役に立つコツやここでしか見られない情報を提案するライフスタイルメディアです。 ファッション、ヘアスタイル、レシピなど専門性の高いライターによる信頼できる情報を中心に配信しています。
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