ご飯が進みすぎてちょっとキケン？食べ過ぎ注意の絶品おかずが次々に登場するもりもと夫婦(@morifu_popo)さんのフーディストノート公式連載。今回はなんと、もりもと家の「ベストオブ麻婆」に君臨するレシピのご紹介です！そのおいしさは、作り終わったとたんに思わず「飲み干してしまった」ほどだとか…早速チェックしてみましょう♪
こんにちは！もりもと夫婦(@morifu_popo)です。
今回ご紹介するのは、超イチオシの「麻婆トマたま」です！
わが家では麻婆アレンジの中で一番人気！これからの時期にもぴったりです♪
トマトの程よい酸味で、麻婆なのに意外とさっぱりいただけますよ^^
「麻婆トマたま」レシピ
材料（2人分）
・豚ひき肉…150g
・トマト…大1個
・長ねぎ…1/2本
・にんにく、しょうが…各ひとかけ
・卵･･･3個
・マヨネーズ…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・水溶き片栗粉…水大さじ2+片栗粉大さじ1
・小ねぎ…適量
【A】
・水…150ml
・酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
作り方
1. 長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。トマトは8等分のくし切りにする。
2. 卵を溶いてマヨネーズを混ぜたら、ごま油（分量外）を熱したフライパンで半熟に焼き、いったん取り出しておく。
3. フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ごま油（分量外）を追加して中火で熱し、長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。
※ここで豆板醤を炒めることで香りが立ちます
4. 豚肉を加えて肉に火が通るまで炒める。
5. トマトを加えてさっと混ぜたら【A】を加えて3分程度煮立たせる。
※トマトは崩れやすいので、ここからは混ぜすぎずないように。トマトにふれる時はやさしく！
6. 卵を戻して全体をそっと混ぜあわせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
器に盛り、小ねぎをちらせば彩りもばっちり♪
トマトとオイスターソースのダブルグルタミン酸でうまみの大渋滞！！
撮影後、キッチンでそのまま白米とともに飲み干したのはここだけの秘密…笑
ぜひ作ってみてください^^
一家に一本♪無印良品のシリコン調理スプーン
言わずと知れた名品ですが、無印良品のシリコン調理スプーン（写真左）が本当に便利すぎるんです！
これ一本で調理から取り分けまでできる優れもの。
耐熱性にも優れ、シリコンなのでフライパンにやさしく、適度なやわらかさですくい残しがない！
無印良品のシリコンツールは本当に買って損なし！わが家でも色々なタイプを愛用しています♪
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました！
配信： フーディストノート
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