【材料】ふんわり卵のひき肉あんかけ（2人分）

• ・卵　… 　3個
• ・塩　… 　少々
• ・こしょう　… 　少々
• ・ごま油　… 　大さじ1杯
• ・豚ひき肉　… 　80g
• ・えのきだけ　… 　1/2袋(40g)
• ・水　… 　100cc
• ・a. 酒　… 　大さじ1/2杯
• ・a. 砂糖　… 　小さじ1杯
• ・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯
• ・a. 合わせみそ　… 　小さじ2杯
• ・a. だしの素　… 　小さじ1/4杯
• ・水溶き片栗粉　… 　片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯
• ・ごま油　… 　小さじ1杯
• トッピング
• ・小口ねぎ　… 　適量