お子さんが喜ぶ愛情たっぷりのおやつをご紹介いただく長田知恵（つき）さんのフーディストノート公式連載。今回は、バターとバニラがふんわり香る、シンプルなスコーンの作り方を教えていただきます。甘さ控えめなので、メイプルシロップやアイス、ジャムなどを添えて食べるのもおすすめだそうですよ♪おやつタイムのお供にぜひ作ってみてくださいね。
こんにちは。長田知恵（つき）です。
今回ご紹介するのは、バターとバニラがふんわり香る、シンプルなスコーンです。
表面はザクザク、中はふんわり♪
甘さは控えめですので、メイプルシロップやアイス、ジャムなどと良く合います(^^)
生地を扱うときは常に冷やす！を心掛けて、作ってみて下さい(^^)
お好みで、チョコチップなどを混ぜてもおいしいですよ♪
「バニラスコーン」レシピ
材料（8個+α）
a)強力粉…150g
a)薄力粉…150g
a)グラニュー糖…70g
a)ベーキングパウダー…8g
a)塩…ふたつまみ
・無塩バター…100g
b)卵(Ⅿ)…1個
b)プレーンヨーグルト…80g
b)牛乳…70g
b)バニラオイル…3滴
仕上げ用）溶き卵、グラニュー糖…各適量
作り方
1. ボウルに(a)を入れる。ダマがなくなるまでホイッパーでぐるぐる混ぜ、小さく切ったバターを入れる。別の容器に(b)を入れて混ぜ合わせる。ともに冷蔵庫で20分ほど冷やす。
2. 1の粉とバターが入ったボウルを冷蔵庫から取り出し、バターを指でこすり合わせるようにして粉チーズ状になるまでなじませる。
3. 1の卵液を注ぎ入れ、ゴムベラでさっくり混ぜたら、ラップに包んで、冷蔵庫で20分以上冷やす。
4. オーブンを200℃に余熱しておく。台に打ち粉（強力粉）をして3を、長方形になるように伸ばし、3つ折りにする。これを3回繰り返す。
5. 生地を2.5～3cm厚さの長方形に伸ばす。4隅を切り落とし、8等分に切る。
※生地が冷えていなければ再度冷蔵庫で冷やしてください
※余った生地もまとめて一緒に焼いて下さい
6. オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。溶き卵を塗り、グラニュー糖をまぶしたら、200℃に余熱したオーブンで25分ほど焼く。
ポイント
・生地は常に冷たい状態が良いので、季節によっては冷蔵庫へ数回入れます
・生地を切る時は垂直にスパッと切ること。押したり引いたりしないようにしてください
・切った後の側面は極力触らないようにしてください
・焦げそうなら、アルミホイルを被せてください
・お好みで、メイプルシロップやジャム、生クリームを添えてお召し上がりください
最後までご覧下さりありがとうございました。
良かったら、お試し下さいませ。
配信： フーディストノート
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