ごま油香る。アボカド塩こんぶそうめん【macaroni 料理家 らみー考案】

ごま油香る。アボカド塩こんぶそうめん【macaroni 料理家 らみー考案】

人気料理家が毎回1つ、リレー形式で「アレンジそうめん」のレシピを教える短期集中連載。今回は、お酒に合うレシピの考案が得意なmacaroni 料理家 らみーが、濃厚&クリーミーな「ごま油香る。アボカド塩こんぶそうめん」のレシピをご紹介!

今回アレンジそうめんをご紹介するのは…

macaroni料理家/らみー
macaroniフードスタイリングチームチーフ。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシピ開発、レシピ動画サービスの立ち上げを経てmacaroniに参加。お酒全般が好きで、アルコールに合うメニュー考案が得意。
こんにちは!macaroni 料理家のらみーです。
今回私がご紹介するのは、「ごま油香る。アボカド塩こんぶそうめん」。
さっぱりとしたそうめんに飽きたら濃厚クリーミーなそうめんも食べたいな、と思って考案しました。

潰したアボカドに塩こんぶとクリームチーズを加え、そうめんを絡めたひと品。クリーミーなアボカドと塩こんぶの塩気は相性抜群です。そうめんに絡めたごま油の香りも加わって、おいしさ倍増ですよ。

ごま油香る。アボカド塩こんぶそうめんのレシピ

調理時間:10分

そうめんといえばさっぱり食べられるお昼ごはんのイメージ。そして2束だけ余っているけどお昼ごはんでまた食べるのも飽きたな……なんてこともありますよね。

飲兵衛の私は、お酒にも合うおつまみそうめんを食べたいときにこれを作ることが多いです。もちろんランチに作ってもOK!

材料(1〜2人分)

・そうめん……2把 (100g)
・アボカド……1/2個
・クリームチーズ……20g
・塩こんぶ……10g
・めんつゆ (3倍濃縮) ……小さじ1杯
・ごま油……小さじ2杯
・白いりごま……小さじ1杯
・レモン果汁……小さじ1杯

調理のコツ・ポイント

そうめんにごま油を絡ませておくこと。

食べたときの風味が良くなるのはもちろん、先に絡めておくことで、アボカドとの絡みも良くなります。

作り方

1. そうめんを熱湯でゆでる

鍋に熱湯(1L)を沸かし、そうめんを袋の表記通りゆでます。

2. 冷水でそうめんをしめ、ごま油を絡める

冷水でそうめんをしっかりとしめて、ザルに取り、水気を切ります。ごま油を加えて混ぜ合わせます。

3. アボカドを潰し、具材と調味料を混ぜる

ボウルにアボカド、レモン果汁を入れてフォークで潰します。アボカドがなめらかになったら1cm角に切ったクリームチーズ、塩こんぶ、めんつゆを加え、混ぜ合わせます。

4. そうめんを加えて混ぜ合わせる

2のそうめんを加えて全体を混ぜ合わせます。器に盛り付け、白いりごまをトッピングして完成です。

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