●鶏チャーシュー

煮込まず作れちゃう、簡単チャーシューレシピ！

材料（2人分）は、鶏もも肉（250〜300g）、塩こしょう（少々）、みりん（大さじ2杯）、酒（大さじ2杯）、しょうゆ（大さじ3杯）、ハチミツ（大さじ1杯）、にんにく（1片）、ショウガ（1片）。

1）鶏もも肉を皮を外側にして巻いて、タコ糸で縛り、皮に竹串で数か所穴をあけておきます。
2）全体に軽く塩コショウをし、耐熱ボウルにみりん、酒、しょうゆ、ハチミツ、すり下ろしたにんにく、すり下ろしたショウガを入れ、軽く混ぜたら鶏もも肉を中心に置きます。
3）落し蓋代わりにクッキングシートを鶏肉の上にかぶせ、耐熱ボウルにふんわりとラップをし、500Wのレンジで3分加熱したら一度取り出します。
4）鶏肉を上下裏返し、再度クッキングシートをかぶせ、ボウルにふんわりラップをし、再び500Wで3分加熱します。
5）竹串を中心に刺して透明な汁が出るようになるまで1分ずつ加熱します。
6）あら熱を取ったら、ジップロックに汁ごと入れて、一晩寝かせれば完成！

汁もご飯に合うので、たっぷり汁をかけてチャーシュー丼にして食べるのもおいしいですよ。

●めんつゆで手間無し茶碗蒸し

蒸し器も下ごしらえも不要。材料を混ぜてチンするだけであっという間に茶碗蒸し！

材料（1人分）は、卵（2個）、2倍濃縮のめんつゆ（大さじ2杯）、水（200cc）、鶏肉（適量）、しいたけ（適量）、かにかま（適量）、絹さや（適量）。

1）卵、めんつゆ、水を混ぜて卵液を作ります。
2）卵液の泡立った気泡は取り除き、ひと口大に切った具材と一緒に器に入れていきます。
3）鶏肉は切った後にめんつゆをサッとかけて、レンジで火を通してから使いましょう。
4）ふんわりラップをして、200Wのレンジで7〜10分加熱したら出来上がり！

使う鶏肉は、むね肉でも、もも肉でもOKです！

●超簡単！乗せてチンするだけのハンバーグ

ひき肉をこねる必要すら無い、驚くほど簡単なハンバーグの作り方です。

材料（1人分）は、合い挽き肉（100〜150g）、塩こしょう（少々）、フライドオニオン（大さじ1杯）、ケチャップ（大さじ1杯）、とんかつソース（大さじ1杯）。

1）耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、合い挽き肉に塩こしょうをし、フライドオニオン、ケチャップ、とんかつソースの順に乗せていきます。
2）ラップをかけずに500Wのレンジで5〜10分。竹串を刺して様子を見ながら、透明な肉汁が出るまでチンするだけで出来上がりです！

毎日育児や家事、仕事に追われ、「ご飯を作るのが面倒！」という時もありますよね。たまには手抜きも必要。そんな時は無理せず、今回紹介した時短レシピをぜひ活用してみてください。電子レンジだけで調理したとは思えない出来栄えに、家族もきっと気づかないはずです。上手に時短テクニックを使って、ホッと一息。何ごとも、頑張りすぎは体に毒かもしれませんね。
（文・姉崎マリオ/考務店）