2014年7月4日

レシピ | 離乳食にもなる冷製パプリカポタージュ

野菜の手作りポタージュは手間がかかるイメージがありますが、ここでは簡単でおいしいレシピをご紹介します。素材を生かしたナチュラルな味わいで、離乳食期にも役立ちますよ。

パプリカとヨーグルトの冷製ポタージュ

きれいなサーモンピンク色のポタージュは、野菜本来の味を楽しめるスムージーのようなスープで、火を一切使いません。好みで塩、こしょう、オリーブ油を飲むときに加えても。

赤パプリカ 1/2個

にんじん 1/3本

セロリ 1/2本

プレーンヨーグルト 1/2カップ

パプリカはへたと種を取り、にんじんは皮をむき、セロリとともに一口大に切る。

STEP 1とヨーグルト、水1/4カップをミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌して器に盛る。

そのまま離乳食に使えますが、冷凍はできません。ヨーグルトを牛乳に変えてもOKです。

■協力一覧料理・スタイリング／渡部和泉　撮影／長塚奈央　構成・文／川端浩湖

渡部和泉

菓子・料理家。レシピ作成からスタイリング、ケータリングなど、食まわりの仕事を中心に活動している。１歳の愛娘が喜んで食べてくれるものを日々研究中。