島根の日本酒と味わう極上のおつまみ

こんにちは。ぐっち（@gucci.tckb）です。

行動制限がない今年の行楽シーズンを迎え、この1か月は毎週末遠征へ。
東京・島根・大阪・高知。もうどれもマジで最高でした。

なかでも、ずーっと行ってみたかった島根県には日本最高峰の食フェス「旅するひと皿」に参加するために訪れました。

食べ物やお酒がおいしかったのは言うまでもないのですが、景色も本当にすばらしかったんですよね。イベントレポはぜひ僕のインスタの投稿をごらんください！

バスの車窓から見える神々しい大自然、人々の空気感、歴史を物語る古い鳥居。どこをどう切り取っても、映画のワンシーンのようなすばらしい世界でした。

いま思い出すだけでも本当にいい旅だったなぁ。めちゃくちゃおいしかったし。

というわけで、今回のおさけじかんは島根から連れて帰ってきた日本酒「＋旭日」に合わせる「鶏もも肉の味噌漬け」をご紹介いたします。

作り方はいたって簡単！　混ぜて・漬けて・焼くだけ！

たったこれだけの工程なのに、なんだか料亭の料理かのような”きちんと感”（自分で言う？笑）。

とっても上品な味なので、ご自分にとって少し上等な日本酒と合わせてみてください。

それではレシピのご紹介。

鶏もも肉の味噌漬け

材料（4人前）

【A】
・味噌……大さじ2
・酒……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・みりん……大さじ1
・醤油……小さじ1

・鶏もも肉……2枚（550g）
・エリンギ……2本

作り方

1. 鶏もも肉の余分な皮や脂を取り除き、半分に切る。

2. 1をポリ袋に入れ、混ぜ合わせたAを加えよく揉み込み、袋の空気を抜いて12時間以上漬け込む。

3. 鶏肉についた味噌をキッチンペーパーでぬぐい取り、アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べて弱火で15分焼く。
※焦げ付きやすいので火加減に注意！　焦げそうになったら肉の上にアルミホイルをかぶせてください。

4. 火が通ったら肉を取り出し、割いたエリンギを5分程度焼く。

配信： おうちごはん