ザ・ペニンシュラ東京のエグゼクティブ ペストリーシェフ シャルデラ氏がおすすめするクリスマスケーキ

今年のホテルのテーマHome away from Homeに合わせて、クリスマスの伝統的のモチーフをケーキに見立てました。ルドルフ ティラミス、ポインセチア、クリスマスリースの形をしたホールケーキや、カットケーキは、おもちゃに見立てたジンジャーマンが車に乗っている姿や、遊び心とクリスマスの伝統が感じられるデザインに仕上げました。ヒイラギを飾ったピスタチオのヌガームース、ブッシュ ド アマオウ、クリスマスオーナメントを模したチョコレート フォレスト、松ぼっくりと一つひとつのケーキそれぞれからクリスマスのワクワクした気持ちを感じていただけたら嬉しく思います。

エグゼクティブ ペストリーシェフ パスカル・シャルデラ氏

仏ロレーヌ地方のモゼル出身。ヨーロッパ、韓国、日本で30年以上にわたりペストリー作りに携わり、2017年10月にザ・ペニンシュラ東京エグゼクティブ ペストリーシェフに着任。温かい人柄と確かな技術力で多くの信頼を集め、その人柄を象徴するようなシンプルながらも温かさや奥深さのあるスイーツで幸せを届けている。

ザ・ペニンシュラ東京「ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ」の2022年クリスマスケーキラインナップ

配信： OZmall