北海道や山梨県、青森県、一部の東北地方で食べられている郷土料理、甘納豆の赤飯をご紹介します！小豆やささげを使わないため、食紅を使用して赤く仕上げます。甘納豆を使用しているため甘く仕上がり、ごま塩をかけることで甘塩っぱい仕上がりになります♪今回はうるち米ともち米の割合を1:1にしましたが、お好みで割合を変えてお作りください。
材料 (2人分(3合炊き炊飯器))
米(洗米済み) … 1/2合
もち米(洗米済み) … 1/2合
水 … 適量
甘納豆 … 40g
塩 … 小さじ1/4
食紅水
食紅 … 適量
水 … 小さじ1
仕上げ用
ごま塩 … 適量
紅生姜 … 適量
手順
1. 甘納豆は周りについた砂糖をさっと洗い流し、水気を切る。ボウルに水(小さじ1)、食紅を入れて溶けるまで混ぜる(食紅水)。
ポイント: 食紅は爪楊枝を使うと量が調整しやすいです。
2. 炊飯器の内釜に米、もち米、塩、食紅水、水(適量）を1合の目盛りよりやや少なめまで加える。混ぜて米を平らにならし、通常炊飯する。
3. 1の甘納豆を加えて5分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。器に盛り、ごま塩をかけ、紅生姜を添える。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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