「一度に3つは食べたくなる」ほどクセになる激うまな「味玉」レシピがあるらしい。紹介していたのは、お酢で有名なミツカンの公式Twitter。卵を漬け込むタレに使うのはミツカン商品「追いがつおつゆ(2倍濃縮)」とか。ラーメン店で出てくるようなかつおだしが効いた深い味わい「だし塩味玉」が作れるのだそう。確かに旨味たっぷりのめんつゆで漬け込めば、おいしい味玉が簡単にできそう♪よし！漬け込んでみよう！
ロバート馬場ちゃんの最速で出来る「シン・麻薬たまご」作ってみた！え、ゆで卵から作るんじゃないの⁉
Twitterの話題レシピ「だし塩味玉」♪
「だし塩味玉」レシピを紹介しているミツカンの公式Twitterはこちら。
一度に3つは食べたくなるやみつきの【だし塩味玉】
追いがつおつゆに酢、ごま油、塩、おろしにんにくを合わせるだけでラーメン屋さんのような美味しい味玉が簡単に作れます。かつおだしが効いた深い味わいで美味しい。
鍋にお湯を沸かして卵6個入れ6分半茹でたら冷水にとって殻をむく。
— 【公式】ミツカン (@mizkan_official) November 25, 2022
Tweetには、「これは作らねば！追いがつおつゆ、もう何年も愛用しています！」「わが家の味玉は、追いがつおつゆに漬け込むだけ！でしたが、ちょっとしたアレンジだけで更に楽しめそうですね」「いつもめんつゆとポン酢半々で作っています。」「またまた、お酒進んじゃいますねこれ、オクラとかお野菜でやってもおいしいですよね。万能タレ」など、”追いがつおつゆユーザー”からのコメントも続々。
わが家も「追いがつおつゆ」を愛用している”追いがつおつゆユーザー”。とはいえ、そばやうどんのつけつゆや、かけつゆにしか使ったことはないので、味玉に使うのはとっても新鮮！
味の決め手はミツカン「追いがつおつゆ」
味の決め手になるのは、こちら。ミツカン「追いがつおつゆ」。
ミツカン「追いがつおつゆ(2倍濃縮) 1L」475円
ミツカン公式HPの商品情報を見てみると…！かつおで2回だしをとる日本料理のプロの技を取り入れ、「旨みだし」と「香りだし」の2つのだしにきめ細やかに挽いたかつお節を加えた、こだわりのつゆであると書いてありました。
また、うどんやそばだけでなく、煮物やだし巻き卵、ポテトサラダ、炊き込みご飯、ナムルなどいろいろな料理の味付けにも使えるそうです。
では、やみつきになるという、「追いがつおつゆ」を使った「だし塩味玉」を作ってみましょう。
材料を見ると、卵は6個。「一度に3つは食べたくなる」とのことなので、二度食べる分というわけかしら？レシピ考案者の方はかなりの卵好きなのね（笑）。さすがに6個作るのはわが家にはちょっと多いので、分量を半分にして作ることにします。
「追いがつおつゆ」を使った「だし塩味玉」材料と作り方
【材料】
卵…6個
水…80ml
ミツカン追いがつおつゆ(2倍濃縮)…大さじ4
酢…大さじ1/2
ゴマ油…小さじ1
おろしにんにく…小さじ1/2 ※チューブのものを使用
塩……小さじ1/2
こしょう…少々
【作り方】
1．鍋に卵全体がかぶるくらいたっぷりのお湯を沸かします。そこに卵を入れ、6分半茹でます。茹でるときの火加減は弱めの中火にしました。
また、卵は「常温に戻す」or「冷蔵庫から出したて」のどちらを使うのか指示がなかったので、冷蔵庫から出したての卵を使うことに。念のためネットで調べてみると、沸騰したお湯に冷たい卵を入れると、急激な温度差が生じ、殻が剥きやすくなるとのことでした。
2．6分半茹でたら、冷水にとって殻を剥きます。
冷水で3分冷やしてから殻を剥いたらとってもきれいに剥けました。
殻を剥いた卵の感触はぶよぶよ。黄身がまだぜんぜん固まってなさそうな感じです。
3．ポリ袋に水、追いがつおつゆ、酢、ゴマ油、おろしにんにく、塩、こしょうを入れて混ぜます。
4．3に2を入れて、ポリ袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩（8時間程度）漬け込めば出来上がり。漬け込む時間を除けば、調理時間はわずか10分。簡単に仕込める味玉ですね。
ひと晩漬け込んだ味玉がこちら。ほんのり茶色に色づいています。昨日は特に感じませんでしたが、なんだかしょうゆラーメンの香りがします！
追いがつおつゆの魚介系だしの香りとゴマ油、にんにくがひと晩かけて融合し、しょうゆラーメンぽい香りを出しているのかもしれませんね。
では、切ってみましょう♪「一度に3つは食べたくなる」ということなので、3個全部カットしまーーす♪
おお～、いい感じの半熟具合。黄身がほどよく固まりつつも、とろっとろ♡わたし好みの半熟具合です。
さぁ、いただきましょう！
おお～、黄身がねっとり＆なめらか～♡クセになるおいしさ!!!ラーメン店でトッピングする味玉にあります！あります！この味！お酢を入れましたが酸味はなく、ほんのり甘くて、コクのある味玉に仕上がっています。
追いがつおつゆは、かつおだしのほか、昆布やしいたけのうま味も入った、甘みのあるしょうゆベースのつゆ。そのよさがそのまんま卵に染み込んでいます。そこにゴマ油でコクと香ばしさ、塩とお酢とにんにくで味のメリハリがついて美味。
今、後悔しているのは、全部半分に切ってしまったこと。卵1個を丸ごとかぶりついたら、とろんとろんのねっとりした黄身が口の中でぶしゃーと溢れ出したはず…。ぜひ、味わいたかったなぁ。まぁ、これは次回のお楽しみにしておきます。
さすがに一度に3個は食べれませんでしたが、やみつきになるおいしさなのは間違いない！ミツカン公式の「だし塩味玉」を、ぜひお試しあれ♪
※記事内で紹介した商品は掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合がございます。
＜参考文献＞
WEB
『ミツカン〜追いがつおつゆ2倍』
https://www.mizkan.co.jp/product/group/?gid=07900
配信： あたらしい日日
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